中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，保障老年人用餐安全，安徽省臨泉縣城東市場(chǎng)監(jiān)管所按照“守查?！毙袆?dòng)要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查行動(dòng)。

執(zhí)法人員對(duì)食堂餐廳、操作間、儲(chǔ)藏室、消毒間等各功能間的設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，重點(diǎn)查看食堂食品原料采購(gòu)、從業(yè)人員健康管理、食品安全規(guī)章制度執(zhí)行情況。是否嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度、留樣制度以及進(jìn)貨查驗(yàn)制度等；食品加工過(guò)程是否符合燒熟煮透等相關(guān)要求。

通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)存在食材未離地存放、從業(yè)人員晨檢制度未落實(shí)等情況，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求食堂負(fù)責(zé)人做好自查工作，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理措施，及時(shí)消除食品安全隱患。（通訊員 張麗莎）