中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，安徽省黃山市屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)對(duì)全區(qū)范圍內(nèi)30家學(xué)校、45家托幼機(jī)構(gòu)和15家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展“守查?！睂ｍ?xiàng)檢查，守護(hù)“一老一小”舌尖上的安全。

集中培訓(xùn)，提升業(yè)務(wù)水平。重點(diǎn)就《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》和食品中毒等食源性疾病預(yù)防處置相關(guān)知識(shí)開展專題培訓(xùn)，今年來(lái)，組織中心城區(qū)各學(xué)校（含幼兒園）校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、分管校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食堂從業(yè)人員共計(jì)300余人參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。積極推進(jìn)“兩庫(kù)一平臺(tái)”工作，開展2022年全區(qū)餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)考核，目前，全區(qū)校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)考試通過(guò)率達(dá)100%。

把好“四關(guān)”，提升安全等級(jí)。制定嚴(yán)格的食品原料供貨要求，建立供貨者評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，規(guī)范食品加工制作行為，做到生熟食品分開存放、餐用具徹底清洗消毒，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”遠(yuǎn)程監(jiān)管設(shè)備，強(qiáng)化校園和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂自身食品安全管理，督促改造食堂布局不合理情況，倡導(dǎo)采用色標(biāo)管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升校園和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，通過(guò)把好原料采購(gòu)關(guān)、食品操作關(guān)、適時(shí)監(jiān)督關(guān)、提升改造關(guān)，進(jìn)一步保障校園和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全。

立體宣傳，提升安全意識(shí)。將專項(xiàng)行動(dòng)與“國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建”“兩個(gè)責(zé)任”等重點(diǎn)工作有機(jī)結(jié)合，緊緊圍繞食品安全宣傳周主題活動(dòng)，通過(guò)食品安全“進(jìn)校園”“進(jìn)養(yǎng)老院”“進(jìn)社區(qū)”以及消防安全應(yīng)急處置演練等一系列活動(dòng)，進(jìn)一步提高群眾對(duì)食品安全工作的參與率、知曉率和滿意度。今年來(lái)，共開展食品安全類宣傳活動(dòng)12場(chǎng)次，發(fā)放宣傳資料3萬(wàn)余份。

下一步，該局將持續(xù)開展“回頭看”工作，通過(guò)定期和不定期抽查檢查，鞏固“守查保”專項(xiàng)檢查成果，建立長(zhǎng)效工作機(jī)制和監(jiān)管機(jī)制，推深做實(shí)“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)，確保工作取得實(shí)效，讓老人和孩子吃得放心、舒心、開心。（屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）