本報(bào)訊 （李 嘉）今年以來(lái)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)和“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制推進(jìn)落實(shí)，持續(xù)開(kāi)展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范全省餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，有效守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。當(dāng)前，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局還著手開(kāi)展整治餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約風(fēng)尚，反對(duì)奢侈浪費(fèi)，懲治誘導(dǎo)消費(fèi)等違法行為。

控制餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)。聚焦連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學(xué)校食堂和學(xué)校集體用餐配送單位等，持續(xù)加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)督檢查，加強(qiáng)投訴、舉報(bào)、輿情反映問(wèn)題調(diào)查處置，持續(xù)深入排查、治理餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)肅查處食品安全違法違規(guī)行為。

持續(xù)加強(qiáng)餐飲從業(yè)培訓(xùn)。聚焦餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)依托“兩庫(kù)一平臺(tái)”進(jìn)行線上培訓(xùn)考核，加強(qiáng)對(duì)餐飲從業(yè)人員、配送人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、外賣(mài)食品安全管理等知識(shí)培訓(xùn)，大力夯實(shí)餐飲食品安全基礎(chǔ)。提升食品安全精準(zhǔn)監(jiān)管水平，持續(xù)推動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定和分類(lèi)監(jiān)管，鼓勵(lì)各地采用信息化方式開(kāi)展餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定等級(jí)確定監(jiān)督檢查頻次，落實(shí)分類(lèi)監(jiān)管。

推進(jìn)餐飲食品安全共治。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)推送差評(píng)排名、市民點(diǎn)查及隨機(jī)抽取檢查對(duì)象等方式，邀請(qǐng)媒體記者、人大代表、政協(xié)委員、餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員等，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督檢查，實(shí)時(shí)公開(kāi)監(jiān)督檢查過(guò)程，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)行業(yè)自律。

保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，堅(jiān)持“線上線下齊抓共管”的原則，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)進(jìn)行責(zé)任約談，督促指導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

開(kāi)展餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)整治。在貴州省范圍內(nèi)開(kāi)展反餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，要求其建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工管理制度，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容；主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，依法查處在食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)等違法違規(guī)行為。

截至目前，貴州省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共檢查餐飲服務(wù)提供者26.17萬(wàn)家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)4700份，立案1006件，移送司法機(jī)關(guān)案件11件；依托“兩庫(kù)一平臺(tái)”培訓(xùn)考核餐飲服務(wù)單位共7.76萬(wàn)家，參加培訓(xùn)考核人數(shù)14.41萬(wàn)人，考核合格率達(dá)98.52%；評(píng)定餐飲服務(wù)提供者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)193711家，其中A級(jí)56195家、B級(jí)39965家、C級(jí)69464家、D級(jí)28087家；開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)提供者共3264家，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)72份，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者1933家次。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》