中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)大假即將來(lái)臨，“年夜飯”預(yù)訂也逐漸火爆。為切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的年味”，近日來(lái)，江蘇省鹽城市鹽南高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)基礎(chǔ)上，緊密結(jié)合落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”行動(dòng)，以承辦“年夜飯”餐飲單位為重點(diǎn)，開(kāi)展食品安全集中整治。1月14日，局長(zhǎng)高東飛帶隊(duì)對(duì)鹽城“八大碗”、幸福來(lái)臨、山芋腔等部分承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了突擊檢查。

在檢查現(xiàn)場(chǎng)，檢查組詢(xún)問(wèn)了“年夜飯”預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)以及最大供應(yīng)量情況，查驗(yàn)了年夜飯的菜譜，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位預(yù)防菜品搭配風(fēng)險(xiǎn)、杜絕超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，還對(duì)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)許可、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用管理、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、應(yīng)急能力建設(shè)等方面開(kāi)展了檢查。

檢查期間，檢查組要求相關(guān)餐飲服務(wù)單位要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好進(jìn)貨關(guān)、操作關(guān)、留樣關(guān)，全力為市民創(chuàng)造一個(gè)放心、安全的就餐環(huán)境，嚴(yán)防發(fā)生“年夜飯”食物中毒和其他食源性疾病，確保市民“舌尖上安全”。

下一步，該局將繼續(xù)加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，大力宣傳“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售長(zhǎng)江非法捕撈漁獲物和野生動(dòng)物等行為，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)提供“公勺公筷”、踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，共同打造安全、健康、文明用餐新風(fēng)尚。（崔淑瑜 劉文龍）