中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近期，山東省淄博市張店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極做好相關(guān)培訓(xùn)及督促落實(shí)工作，緊密結(jié)合日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治，全面提升食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

“日管控”打基礎(chǔ)，抓早抓小消滅問(wèn)題萌芽。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。檢查內(nèi)容包括食品原料、食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)；生產(chǎn)車間管理；庫(kù)房管理；產(chǎn)品檢驗(yàn)等等。

“周排查”促提升，分析研判食品生產(chǎn)安全狀況。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》。將問(wèn)題分為偶然事件無(wú)需跟蹤、需要長(zhǎng)期跟蹤、需列為公關(guān)項(xiàng)目等類別，對(duì)治理情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。

“月調(diào)度”抓全局，總結(jié)、調(diào)度并行發(fā)揮指揮棒作用。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽(tīng)取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對(duì)當(dāng)月食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對(duì)下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》。企業(yè)負(fù)責(zé)人總攬全局，嚴(yán)抓落實(shí)，抓好食品安全員及食品安全總監(jiān)履職工作。（沈象欽）