中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，安徽省渦陽縣食品安全委員會辦公室聯(lián)合渦陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、渦陽縣市場監(jiān)督管理局制發(fā)了《關(guān)于迅速開展土坑腌菜排查工作的通知》（渦食安辦〔2023〕4 號），集中力量迅速開展全縣土坑腌菜專項排查行動。

摸清土坑腌制池底數(shù)。各鎮(zhèn)、街道辦事處開展拉網(wǎng)式排查，摸清摸準全部土坑具體情況并登記造冊，實現(xiàn)一村一冊，一戶一表。對目前沒有腌制蔬菜的土坑一律不允許再腌制，并在第一時間覆土回填，逐步清零土坑。

嚴厲禁止新挖土坑腌制池。壓實屬地整治責任，成立工作專班，落實鎮(zhèn)、鄉(xiāng)、村三級網(wǎng)格化監(jiān)管，常態(tài)化巡查，嚴厲禁止新挖土坑腌制池。

規(guī)范現(xiàn)有土坑腌制池。對已完成腌制的土坑按照“四對一”（即一個腌制池明確一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管人員、一名市場監(jiān)管人員、一名農(nóng)業(yè)監(jiān)管人員和一名村級監(jiān)管人員共同監(jiān)管）方式，落實“起菜”時的監(jiān)管和“起菜”后的質(zhì)量管控工作。

宣傳引導標準化腌制。加強食品安全宣傳教育，提高農(nóng)戶食品安全和法律意識，鼓勵農(nóng)戶重拾傳統(tǒng)工藝，采用壇、缸等傳統(tǒng)方法腌制，腌制過程中要嚴守衛(wèi)生等規(guī)定。（朱陽陽）