中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市持續(xù)開(kāi)展放心食品超市自我承諾活動(dòng)。

建立責(zé)任體系，加強(qiáng)能力建設(shè)。一是落實(shí)食品安全責(zé)任制，依法配備與企業(yè)相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系；二是加強(qiáng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，完善考核機(jī)制。健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，完善食品安全管理各項(xiàng)制度，建立食品安全追溯體系；三是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，建立健全食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；認(rèn)真落實(shí)食品安全自查制度，加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)各環(huán)節(jié)、各崗位落實(shí)食品安全制度情況的檢查力度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)采取措施消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

嚴(yán)控采購(gòu)來(lái)源，注重銷售過(guò)程。一是認(rèn)真落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保所采購(gòu)食品均來(lái)自食品安全保障能力較強(qiáng)的供應(yīng)商且質(zhì)量安全可靠可控，確保各類票據(jù)齊全合法。不采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，不采購(gòu)無(wú)合法來(lái)源或無(wú)法追溯來(lái)源的食品；二是按照規(guī)范開(kāi)展食品貯存、銷售等活動(dòng)，采取有效措施防控交叉污染；確保冷藏冷凍食品始終處于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或標(biāo)準(zhǔn)要求的溫度環(huán)境；確保線上線下同標(biāo)同質(zhì)銷售。不銷售感官性狀異常的食品，不銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品，不銷售未經(jīng)任何防護(hù)的散裝直接入口食品，不銷售法律法規(guī)禁止的各類食品。

嚴(yán)格健康管理，抓好場(chǎng)所衛(wèi)生。一是認(rèn)真落實(shí)員工健康管理制度，實(shí)行每日崗前健康檢查，督促員工保持個(gè)人衛(wèi)生，按要求穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等上崗工作；確保從事接觸直接入口食品的員工持健康證上崗、未患有礙食品安全的疾??；二是加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的清潔消毒工作，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所干凈整潔衛(wèi)生，通風(fēng)照明良好，無(wú)異味。

強(qiáng)化日常監(jiān)督，營(yíng)造良好氛圍。對(duì)全市大中型食品超市開(kāi)展自我承諾事項(xiàng)落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，及時(shí)督促食品超市對(duì)未兌現(xiàn)的承諾事項(xiàng)進(jìn)行整改；同時(shí)，對(duì)照《食品銷售安全監(jiān)督檢查指南（試行）》要求，督促超市進(jìn)一步提升食品安全管理水平，推動(dòng)放心食品超市自我承諾活動(dòng)持續(xù)開(kāi)展；同時(shí)，加強(qiáng)放心食品超市自我承諾活動(dòng)信息報(bào)送，注重新聞宣傳，不斷營(yíng)造良好氛圍，并及時(shí)報(bào)送好的經(jīng)驗(yàn)做法和工作成效等信息。（汪佳佳）