用體系支撐擰緊校園食品“安全閥”

河北衡水創(chuàng)建省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂

□ 付薔 本報(bào)記者 徐東周

河北省衡水市以教育立市，衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視創(chuàng)建省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂工作，并以此為抓手，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效。2022年以來(lái)，該市已投入資金2515.3萬(wàn)元，新建擴(kuò)建改造食堂面積5萬(wàn)余平方米，創(chuàng)建完成46家省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂，全面提升學(xué)校食品安全整體水平。

該局以技術(shù)支撐，指導(dǎo)學(xué)校配備食品快檢室。截至目前，衡水市重點(diǎn)學(xué)校均建立了食品快檢室，重點(diǎn)對(duì)采購(gòu)食材的禁限用農(nóng)獸藥、非法添加物質(zhì)、污染物、生物毒素等指標(biāo)進(jìn)行快檢快篩，詳細(xì)記錄采樣、檢驗(yàn)等相關(guān)信息，做到快檢樣品及快檢結(jié)果可追溯，確?？鞕z程序規(guī)范、快速準(zhǔn)確、結(jié)果真實(shí)、痕跡可查。

衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局以責(zé)任落實(shí)，推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建。該局緊緊抓住學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“3類關(guān)鍵人”，建立個(gè)人信用檔案，做到“一人一檔”，建立每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要、年度食品安全總結(jié)“4本賬”。食品安全管理人員工作期間“亮牌”上崗，履職盡責(zé)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)化食堂評(píng)價(jià)指標(biāo)逐項(xiàng)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到全環(huán)節(jié)可管控、可追溯、可預(yù)判。

該局以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動(dòng)校園食品安全提質(zhì)增效。組織全市學(xué)校負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)《河北省食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建評(píng)價(jià)指標(biāo)》等地方標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)予以分解細(xì)化，將標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂評(píng)價(jià)指標(biāo)與衡水市中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理規(guī)范相結(jié)合，做到融會(huì)貫通，確保工作無(wú)漏項(xiàng)、要素全覆蓋、創(chuàng)建無(wú)死角，規(guī)范提升各類學(xué)校食堂軟硬件管理水平。

該局加強(qiáng)幫扶工作，摸底數(shù)、建臺(tái)賬、提意見(jiàn)、列清單，分類指導(dǎo)，做到“一校一策，一校一檔”，明確完成時(shí)限，確保各項(xiàng)工作落地落實(shí)。針對(duì)個(gè)別學(xué)校遇到的難點(diǎn)問(wèn)題，深入學(xué)校診療把脈，對(duì)癥施治。

同時(shí)，該局以數(shù)字賦能，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。通過(guò)視頻技術(shù)手段實(shí)時(shí)在線監(jiān)督校園“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實(shí)情況。對(duì)落實(shí)不到位問(wèn)題隨時(shí)規(guī)范指導(dǎo)、監(jiān)督整改，實(shí)現(xiàn)“線上+線下”雙渠道監(jiān)管，提高了監(jiān)管效能。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》