一碗“小面”異軍突起

重慶大渡口區(qū)“四面一體”幫扶重慶小面質(zhì)量提升

□ 何春奇 本報(bào)記者 謝 旺

近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合重慶小面工業(yè)化促進(jìn)會(huì)舉辦重慶小面產(chǎn)業(yè)園區(qū)（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)園”）質(zhì)量技能比武大賽，產(chǎn)業(yè)園企業(yè)紛紛派人參加。此前，產(chǎn)業(yè)園企業(yè)井谷元食品科技有限公司獲頒全國首張重慶小面生產(chǎn)許可證，標(biāo)志著重慶小面作為單獨(dú)食品類別被納入食品生產(chǎn)許可管理。

近年來，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局緊扣區(qū)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚焦重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)重慶小面產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升。

為助推重慶小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展跑出“加速度”，形成優(yōu)勢，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局實(shí)施“四面一體”智慧服務(wù)質(zhì)量提升措施，即質(zhì)量管理、質(zhì)量專家、質(zhì)量醫(yī)生、質(zhì)量保姆，多維度服務(wù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)小面產(chǎn)業(yè)，一體化構(gòu)建質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”智慧服務(wù)，全面助力質(zhì)量管理整體水平提升。

破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難點(diǎn)，推動(dòng)質(zhì)量管理整體水平提升。該局編制智慧服務(wù)質(zhì)量提升手冊，舉辦首席質(zhì)量官、卓越績效模式、質(zhì)量成本分析與控制、QC小組活動(dòng)操作實(shí)務(wù)等質(zhì)量管理專題培訓(xùn)，開展質(zhì)量經(jīng)驗(yàn)互學(xué)互鑒交流、質(zhì)量知識答題、技能比武等活動(dòng)，進(jìn)一步夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ)，推動(dòng)企業(yè)挖掘質(zhì)量管理和技能人才。聚焦特色產(chǎn)業(yè)集群化，成立重慶小面工業(yè)化促進(jìn)會(huì)，服務(wù)重慶小面產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展；在注冊商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立、管理體系認(rèn)證等方面為井谷元、馨田、祿苑集團(tuán)等20多家企業(yè)答疑解惑，編制現(xiàn)場指導(dǎo)診斷報(bào)告；創(chuàng)新住所登記方式，全面推行“一址多照”，全區(qū)集群注冊示范平臺已達(dá)5家，有效破除企業(yè)住所登記限制。截至目前，大渡口區(qū)累計(jì)簽約重慶小面產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目40個(gè)，總投資43.59億元。

突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展堵點(diǎn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大提質(zhì)。大渡口區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)攬質(zhì)量、計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證、知識產(chǎn)權(quán)等質(zhì)量基礎(chǔ)資源，吸納技術(shù)機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)專家團(tuán)隊(duì)，組建重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作組；制定重慶小面地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面烹飪技術(shù)指南》，先后發(fā)布《重慶小面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《重慶小面生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》及《重慶小面門店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》，填補(bǔ)重慶小面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中多項(xiàng)空白，形成覆蓋重慶小面工藝流程、分類標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、檢測方法的一整套規(guī)范體系。同時(shí)，該局著力打造“重慶小面重慶造”區(qū)域品牌，成功注冊重慶小面區(qū)域品牌商標(biāo)12件，“渝面?zhèn)b”商標(biāo)即將落地，成功引育“辣來主義”等品牌；打造重慶小面電商產(chǎn)業(yè)園，入駐電商企業(yè)11家，與阿里、京東、抖音等電商平臺簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，上架品牌9個(gè)、產(chǎn)品73款。

目前，大渡口區(qū)現(xiàn)有規(guī)模以上重慶小面企業(yè)14家，2022年全產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營收24.3億元，同比增長47.3%。大渡口區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)重慶小面全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量提升，助力產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈，力爭到2026年，以重慶小面為主導(dǎo)的快消品產(chǎn)業(yè)營收突破100億元。

《中國質(zhì)量報(bào)》