中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)保障養(yǎng)老院及老年助餐點(diǎn)老年人放心用餐，安徽省廬江縣市場(chǎng)監(jiān)管局同大所多措并舉助力守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。

把好源頭關(guān)。加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，通過(guò)同大鎮(zhèn)食品安全微信群、電子顯示屏、張貼宣傳畫等方式營(yíng)造濃厚食品安全氛圍。聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦、民政辦，對(duì)養(yǎng)老院及老年助餐點(diǎn)負(fù)責(zé)人及工作人員開展食品安全教育培訓(xùn)，采購(gòu)有品質(zhì)保障的食材，掌握食品安全操作規(guī)范，掌控危險(xiǎn)因素，著力提升其安全意識(shí)、業(yè)務(wù)能力。

把好責(zé)任關(guān)。壓實(shí)主體責(zé)任，要求經(jīng)營(yíng)者樹立食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，全面履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保食品安全；留存供應(yīng)商采購(gòu)食品來(lái)源渠道證明，嚴(yán)格食品留樣管理，確保食品來(lái)源可溯；以老年人需求為導(dǎo)向，提供健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)，切實(shí)保障老年助餐服務(wù)質(zhì)量。

把好監(jiān)管關(guān)。加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)，聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦、民政辦對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范操作、食品留樣、臺(tái)賬資料、應(yīng)急處置等內(nèi)容開展監(jiān)督檢查，要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全管理制度，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促其整改落實(shí)，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保老年人用餐安全。（余學(xué)飛）