中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全，規(guī)范學(xué)校食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全水平，筑牢校園食品安全“屏障”，近期，青海省海南州各級市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門，采取多種形式開展校園食品安全及落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，守牢校園食品安全底線。

全州各級市場監(jiān)管部門采取線上和線下相結(jié)合培訓(xùn)的方式，組織各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員等開展培訓(xùn)13期，參訓(xùn)人員達(dá)610名。主要對《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《GB31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)內(nèi)容進(jìn)行了詳解，注重以“案”說法，以生動(dòng)案例進(jìn)行講解。從落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全制度、從業(yè)人員健康管理、食堂環(huán)境衛(wèi)生、庫房管理及原料貯存、索證索票、食品粗加工處理、餐飲具清洗消毒、食品加工過程控制、食品留樣、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、投訴舉報(bào)處置、食品事故的預(yù)防和處理等方面進(jìn)行輔導(dǎo)，壓實(shí)學(xué)校食品安全的主體責(zé)任，堅(jiān)守食品安全底線。同時(shí)倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)、文明用餐、切實(shí)踐行光盤行動(dòng)。

通過培訓(xùn)有效提升了校園食堂管理人員在食品安全管理方面的知識水平和綜合能力，增強(qiáng)了相關(guān)人員的食品安全意識、責(zé)任意識、風(fēng)險(xiǎn)意識、法律意識，進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全管理工作規(guī)范化、制度化、精細(xì)化開展。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）