本報(bào)訊 （李 強(qiáng) 記者 李 輝）近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《散裝食品銷售質(zhì)量安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》），著力解決散裝食品裸賣、混批銷售、標(biāo)簽信息殘缺不全等問題，進(jìn)一步規(guī)范散裝食品經(jīng)營(yíng)行為，全面提高散裝食品銷售質(zhì)量安全管理水平。

《規(guī)范》細(xì)化了《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法規(guī)，對(duì)散裝食品的定義、銷售資質(zhì)和條件、銷售過程控制、經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任等作出詳細(xì)規(guī)定。針對(duì)食品裸賣問題，《規(guī)范》明確，銷售直接入口的散裝食品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)防塵、防蠅、防鼠、防蟲等防護(hù)要求；設(shè)立禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，采取加蓋、設(shè)置防護(hù)罩等物理隔離設(shè)施，確保散裝食品不能被消費(fèi)者直接觸摸或飛沫等污染；提供專門取用工具，取用工具應(yīng)定點(diǎn)存放，保持干凈衛(wèi)生，防止交叉污染；操作人員操作前應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒手部，操作過程中應(yīng)當(dāng)適時(shí)清洗消毒手部，穿戴清潔的工作衣帽、口罩（或防唾罩）等。

針對(duì)混批銷售問題，《規(guī)范》要求食品銷售者應(yīng)對(duì)同品種但不同生產(chǎn)日期的散裝食品分區(qū)銷售，并分別標(biāo)注散裝食品身份信息，若采取混批銷售的，應(yīng)標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。針對(duì)標(biāo)簽信息殘缺問題，《規(guī)范》提出，銷售散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在擺放食品的位置、容器或外包裝上標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址、聯(lián)系方式，且生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，清楚明顯，容易辨識(shí)，真實(shí)準(zhǔn)確，避免誤導(dǎo)。

安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化問題整改，督促指導(dǎo)食品銷售企業(yè)將散裝食品銷售質(zhì)量安全納入食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

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