中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)解決“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位燃?xì)馄骶唠[患排查、食品經(jīng)營設(shè)施不完善、操作不規(guī)范、環(huán)境臟亂差等突出問題，甘肅省臨澤縣市場監(jiān)管局深入開展“農(nóng)家樂”專項(xiàng)監(jiān)督檢查、規(guī)范經(jīng)營行為。

該局對全縣11家“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全和安全生產(chǎn)情況開展了專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對燃?xì)馄骶甙淳嚯x擺放、膠管老化、接三通、接口泄漏、氣閥開啟靈活、消防器材配置有效、報(bào)警裝置安裝符合規(guī)范等方面進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)的6個(gè)安全隱患問題，采取現(xiàn)場指導(dǎo)和限期整改的方式，切實(shí)做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)整改、及時(shí)消除；對餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生、原料采購、餐飲具消毒、加工操作過程、人員健康管理等進(jìn)行了全面檢查，要求經(jīng)營戶要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從進(jìn)貨、加工儲藏到制作銷售等環(huán)節(jié)依法依規(guī)經(jīng)營管理，加強(qiáng)加工操作食品安全管理，防止食品交叉污染，消除食品安全隱患，以餐飲服務(wù)單位存在有無證件經(jīng)營、食品安全索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、洗消保潔等食品安全管理制度是否落實(shí)到位，餐飲從業(yè)人員晨檢、消毒、自查、過程控制等是否落實(shí)到位，食品購進(jìn)臺賬記錄、食品添加劑管理能否落實(shí)“五專”要求，確保各項(xiàng)措施落地落實(shí)，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。

通過檢查，部分“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)單位都能較好地落實(shí)食品安全管理制度和安全生產(chǎn)要求，食品加工場所衛(wèi)生環(huán)境整體環(huán)境改觀較大。對存在冷凍冷藏的食品未按規(guī)定條件貯存、個(gè)別生熟食品混放、餐飲具清洗消毒餐廚垃圾桶無蓋等問題責(zé)令立即整改。下一步，將進(jìn)一步規(guī)范“農(nóng)家樂”的經(jīng)營行為，完善了餐飲場所安全使用燃?xì)馄骶?，?qiáng)化餐飲從業(yè)人員食品安全意識，全面提升安全管理水平。（臨澤縣市場監(jiān)管局　包紅山）