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中國質量新聞網(wǎng)訊 為強化學校食堂工作人員食品安全意識，近日，安徽省廣德市東亭市場監(jiān)管所對全鄉(xiāng)學校食品安全總監(jiān)、食堂從業(yè)人員組織開展食品安全工作培訓。
解讀法規(guī)，明確行業(yè)規(guī)范。執(zhí)法人員通過放映演示文稿、發(fā)放提示單，向參會人員講解了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，重點講述進貨查驗、加工操作、清洗消毒、人員管理、食品留樣等環(huán)節(jié)的要求。
聯(lián)系實際，督促整改提升。執(zhí)法人員結合近幾次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，如從業(yè)人員的著裝、操作、記錄填寫等方面存在的不足之處，著重闡述問題的嚴重性、整改的必要性，讓各食堂主管予以重視，及時整改并加強日常監(jiān)管。
組織考試，鞏固宣傳效果。執(zhí)法人員現(xiàn)場發(fā)放提示單、食品安全考卷，組織各學校食品安全總監(jiān)、食品安全員以及從業(yè)人員進行了考試，進一步提升培訓效果。
下一步，該所將開展食品安全回頭看行動，將食堂從業(yè)人員食品安全意識提升工作落到實處，同時也將持續(xù)對學校食堂采購的原料進行抽檢。（駱晶）
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