中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為加強食品安全源頭風(fēng)險管控，連日來，廣西柳州市市場監(jiān)管局聚焦高風(fēng)險食品，開展食品生產(chǎn)安全專項檢查，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為。

壓實企業(yè)“食品安全主體責(zé)任”

在食品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)，執(zhí)法人員檢查企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員履職情況，查看“日周月”制度是否真正融入企業(yè)日常管理。督促企業(yè)定期開展自查，及時防范化解風(fēng)險隱患；定期做好員工培訓(xùn)，明確員工崗位職責(zé)。指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合自身實際制定針對性、操作性強的檢查表格，制定貼合企業(yè)實際的風(fēng)險管控清單，將落實主體責(zé)任相關(guān)要求和企業(yè)內(nèi)部管理制度深度融合，進一步壓實食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人的“第一責(zé)任”和食品安全總監(jiān)、安全員的管理責(zé)任。

聚焦企業(yè)重點食品“高風(fēng)險”

本次專項檢查聚焦高風(fēng)險食品，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點對醬腌菜、腌制肉制品、米粉、白酒等高風(fēng)險品類，針對其生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、原料進貨查驗記錄、投料記錄、食品添加劑使用記錄、出廠檢驗制度落實等項目開展排查。督促企業(yè)嚴(yán)格原輔料管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、標(biāo)簽管理等，嚴(yán)禁非法使用食品添加劑，切實防控食品安全。

緊盯企業(yè)使用“食品添加劑”

在企業(yè)食品生產(chǎn)車間，執(zhí)法人員著重檢查食品添加劑的使用情況。通過詢問管理操作人員食品添加劑使用流程，查看食品添加劑原料庫存、進貨查驗、存放管理、稱量使用記錄，抽取成品查看食品添加劑標(biāo)簽標(biāo)注等，檢查企業(yè)是否嚴(yán)格按照食品添加劑“五?！保▽５瓴少?、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專門臺賬）管理制度管理、使用食品添加劑，是否存在非法添加非食用物質(zhì)、超限量超范圍使用食品添加劑和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑的情況。截至目前，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)177家次，對發(fā)現(xiàn)的56個問題責(zé)令企業(yè)限期整改，現(xiàn)均已整改完畢。

下一步，柳州市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，加強食品生產(chǎn)安全風(fēng)險防控，把好食品生產(chǎn)安全“源頭關(guān)”，守住群眾“舌尖上的安全”。（通訊員 黃思思）