中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為深入排查校園食堂食品安全隱患，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，近期，四川省什邡市市場監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全排查整治專項行動，聯(lián)合市教體、衛(wèi)健、公安等多個部門，積極開展2024年春季校園食堂食品安全交叉檢查，全力為校園食品安全保駕護(hù)航。

規(guī)范工作運行，以“聯(lián)合”促責(zé)任落實。進(jìn)一步暢通溝通協(xié)調(diào)渠道，規(guī)范校園食品安全排查整治專項行動工作專班運行機(jī)制，組織召開工作調(diào)度會議2次，對校園食品安全排查整治專項行動進(jìn)行安排部署和工作調(diào)度，專題討論2024年春季學(xué)校食堂聯(lián)合檢查工作。組建聯(lián)合檢查工作組，明確工作責(zé)任和工作職責(zé)，不斷凝聚主管部門、監(jiān)管部門、屬地政府三方合力，共同推進(jìn)校園食品安全主體責(zé)任落地落實落細(xì)。

明確檢查任務(wù)，以“交叉”促隱患排查。建立學(xué)校食堂食品安全聯(lián)合交叉執(zhí)法檢查工作制度，抽調(diào)餐飲服務(wù)監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干12人，組織召開監(jiān)管人員工作培訓(xùn)會1次，進(jìn)一步明確檢查工作任務(wù)及檢查重點。采用“隨機(jī)監(jiān)管執(zhí)法人員、打破監(jiān)管屬地區(qū)劃、隨機(jī)抽取檢查對象”的方式，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等力量成立隨機(jī)檢查小組5個，遵循嚴(yán)謹(jǐn)、高效、務(wù)實的檢查流程，切實加強(qiáng)執(zhí)法檢查效果。嚴(yán)格依照餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點，對食材來源、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、操作流程控制、三防設(shè)施設(shè)置等方面進(jìn)行逐項檢查。在督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂落實食品安全自查要求的基礎(chǔ)上，對全市65家學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全開展全覆蓋交叉檢查，共排查出涉及加工制作不規(guī)范、食品未規(guī)范存放、清洗消毒不規(guī)范、三防設(shè)施未正常使用、留樣不規(guī)范等5個方面的隱患，精密筑實校園食品安全監(jiān)督防線。

跟蹤問題處置，以“智慧”促整改到位。堅持以問題為導(dǎo)向，聚焦問題整改過程強(qiáng)化監(jiān)督指導(dǎo)，督促校園食品安全問題整改到位，著力提升學(xué)校（幼兒園）食品安全人防、物防、技防水平。推廣應(yīng)用智慧化監(jiān)管手段，實現(xiàn)65家供餐學(xué)校（幼兒園）食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)全覆蓋，推動陽光食材溯源平臺應(yīng)用，實施大宗食材溯源管理。動態(tài)跟蹤問題處置，實行“問題條目反饋+整改圖文落實+整改情況審核”，適時開展現(xiàn)場檢查“回頭看”，重點督查問題整改情況，確保整改措施有效落實，堅決保障校園食品安全問題整改到位。

下一步，什邡市市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)部門間協(xié)同配合，加大食品安全培訓(xùn)力度，提高校園食品安全管理人員食安意識，持續(xù)加強(qiáng)食品進(jìn)貨采購、加工儲存、三防設(shè)置、飲用具清洗消毒等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，全力護(hù)航“校園每一餐”。（李志 通訊員袁加鵬）