本報訊 （趙春輝 記者 徐東周）近日，河北省邯鄲市創(chuàng)建國家食品安全示范城市領(lǐng)導小組辦公室印發(fā)《關(guān)于實施食品安全“十大樣板示范工程”的通知》，決定自即日起至6月底，在該市實施食品安全“十大樣板示范工程”，堅持樣板先行、示范帶動，進一步提升食品安全保障水平。

實施食品生產(chǎn)樣板示范工程。持續(xù)強化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任落實，健全食品安全追溯管理體系、誠信體系和責任體系，進一步提升食品質(zhì)量安全管理水平，打造100家食品生產(chǎn)樣板示范企業(yè)。

實施食品超市樣板示范工程。持續(xù)強化食品銷售企業(yè)主體責任落實，進一步規(guī)范食品銷售市場經(jīng)營秩序，有效管控食品安全風險隱患，著力提升超市風險防控能力和食品安全保障水平，打造100家樣板示范超市。

實施農(nóng)村食品經(jīng)營樣板示范工程。持續(xù)深化農(nóng)村食品安全綜合治理，加強農(nóng)村食品市場流通體系建設，鼓勵發(fā)展農(nóng)村食品連鎖配送，提升農(nóng)村食品安全供應和質(zhì)量安全水平，打造400家農(nóng)村食品經(jīng)營樣板示范店。

實施食品“三小”樣板示范工程。進一步加強食品“三小”無證經(jīng)營、“僵尸”主體清理，推進持證亮證經(jīng)營；選樹一批小作坊小餐飲小攤點進行軟硬件規(guī)范化改造，做到“亮證經(jīng)營、原料安全、干凈衛(wèi)生、操作規(guī)范、安全承諾、文明經(jīng)營”；加強食品“三小”聚集區(qū)域建設，打造100家小作坊、100家小餐飲、100家小攤點樣板示范店。

實施餐飲街區(qū)樣板示范工程。強化集中區(qū)域餐飲門店食品安全監(jiān)管，推進經(jīng)營信息全面公示、主體責任有效落實、節(jié)儉用餐提示提醒等。推進區(qū)域內(nèi)餐飲門店“明廚亮灶”全覆蓋，實現(xiàn)餐飲服務單位食品安全操作環(huán)節(jié)可視化、加工流程規(guī)范化、社會監(jiān)督透明化，在邯鄲市每個縣（市、區(qū)）至少創(chuàng)建1條陽光餐飲示范街區(qū)。

實施校園供餐樣板示范工程。持續(xù)推動學校（幼兒園）食堂和校外供餐單位主體責任落實，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強從業(yè)人員培訓管理，做到食品原料供貨渠道公開、食品安全自查制度完善、餐廚垃圾處理規(guī)范，打造600家學校（幼兒園）食堂和校外供餐樣板示范單位。

實施網(wǎng)絡餐飲樣板示范工程。規(guī)范入網(wǎng)餐飲服務提供者經(jīng)營資質(zhì)，持證亮證經(jīng)營率達到100%；推廣使用食安封簽，實現(xiàn)網(wǎng)絡餐飲單位使用率達100%，打造100家網(wǎng)絡餐飲樣板示范單位。

實施特殊食品經(jīng)營樣板示范工程。持續(xù)提升特殊食品經(jīng)營質(zhì)量管理水平，做到亮證經(jīng)營，設立銷售專區(qū)專柜、提示牌等，嚴格落實進銷貨臺賬和索證索票制度，打造200家特殊食品經(jīng)營樣板示范店。

實施農(nóng)貿(mào)市場（超市）快檢室樣板示范工程。全面提升農(nóng)貿(mào)市場（超市）基礎設施建設標準化水平，指導農(nóng)貿(mào)市場配備快檢等設施設備，規(guī)范化建設食品快檢室，健全快檢管理制度，制定快檢計劃，建立檢測臺賬，公示快檢結(jié)果，打造100家農(nóng)貿(mào)市場（超市）樣板示范快檢室。

實施食品抽檢樣板示范工程。堅持問題導向，進一步提升食品抽檢質(zhì)效，實現(xiàn)抽檢任務完成率、數(shù)據(jù)準確率、信息公示率達100%，不合格食品發(fā)現(xiàn)率不低于河北省平均水平；深入推進“你點我檢”“你送我檢”等活動；加強不合格食品處置工作，立案率達90%以上，按時辦結(jié)率達100%，切實提升食品安全風險防控能力，評選“十佳食品抽檢質(zhì)量示范縣”。

《中國質(zhì)量報》