中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障在校師生飲食安全，6月以來(lái)，安徽省巢湖市亞父市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦校園食品安全突出問(wèn)題開展專項(xiàng)整治。

全面檢查，指導(dǎo)規(guī)范。對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員從制度執(zhí)行、硬件設(shè)施、從業(yè)人員管理、原料采購(gòu)存儲(chǔ)、清洗消毒、加工操作、食品留樣等諸多方面逐一仔細(xì)檢查，并依據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)予以指導(dǎo)規(guī)范。督促指導(dǎo)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，嚴(yán)把原料采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣關(guān)。

聚焦重點(diǎn)，查找隱患。將供餐人數(shù)超過(guò)500人的學(xué)校食堂作為重點(diǎn)，聚焦蚊蠅鼠蟑等有害生物防治設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒、大宗食材采購(gòu)、校外供餐單位管理、加工過(guò)程管控、食品安全制度落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查找存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立隱患清單，責(zé)令整改，確保不漏一處，著力解決師生“舌尖上的安全”問(wèn)題。

督促整改，確保閉環(huán)。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，實(shí)行閉環(huán)管理，督促學(xué)校利用暑假時(shí)間及時(shí)整改到位。對(duì)功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備與就餐人數(shù)不匹配的進(jìn)行升級(jí)改造，“三防”及清洗消毒設(shè)施設(shè)備不合格的進(jìn)行更換配齊，進(jìn)一步提升硬件條件；積極指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，進(jìn)一步提升食品安全能力水平。

截至目前，已檢查校園食堂4家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患7處。下一步，該所將在暑期開展回頭看檢查，確保秋季開學(xué)前所有隱患全部整改到位，確保中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題整治工作取得實(shí)效。（裴晶晶）