中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 隨著夏季旅游旺季的到來，為切實保障旅游景區(qū)餐飲食品安全，規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品加工經(jīng)營行為，消除旅游景區(qū)食品安全隱患，新疆阿勒泰地區(qū)市場監(jiān)管局“四個強化”提升旅游景區(qū)餐飲質(zhì)量安全水平，確保廣大游客身體健康和生命安全。

一、強化“兩個責(zé)任”落實

督促旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對餐飲單位食品加工制作行為進行上門行政指導(dǎo)。組織開展食品安全知識培訓(xùn)，督促建立日管控自查制度。聯(lián)合包保干部定期開展食品安全督導(dǎo)檢查，及時排查和消除食品安全風(fēng)險隱患。各級市場監(jiān)管部門檢查旅游景區(qū)及周邊餐飲經(jīng)營主體580家次。

二、強化監(jiān)管方式融合

將日常食品安全監(jiān)管和食品安全抽檢深度融合，推行“監(jiān)檢結(jié)合”監(jiān)管方式。根據(jù)暑期旅游景區(qū)飲食特點，聚焦飲料、燒烤、乳制品等高風(fēng)險食品，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢工作作用，將抽檢數(shù)據(jù)分析與日常景區(qū)食品安全監(jiān)管有機結(jié)合，增強監(jiān)管的針對性和有效性，截至目前開展“現(xiàn)場檢查+現(xiàn)場抽樣”23家次27批次，積極筑牢暑期旅游景區(qū)食品安全屏障。

三、強化風(fēng)險隱患排查

將旅游景區(qū)、高速服務(wù)區(qū)、民宿聚集區(qū)等場所作為重點區(qū)域，聚焦旅游團隊餐飲服務(wù)提供單位和特色網(wǎng)紅餐飲店等重點單位，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，及時消除食品安全隱患。在暑期旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)提供者隱患排查中，下達整改通知書35份，78個問題隱患被要求限期整改，立案11起。

四、強化餐飲安全提升

采取“整治一批、引導(dǎo)一批、規(guī)范一批、提升一批”的方式，積極鼓勵、指導(dǎo)有條件的旅游景區(qū)餐飲單位升級改造廚房硬件設(shè)施，改善就餐場所環(huán)境，執(zhí)法人員提供后廚布局流程、食品貯存管理、設(shè)施設(shè)備配置等方面的現(xiàn)場指導(dǎo)，促使旅游景區(qū)及景區(qū)周邊民宿、小餐飲等經(jīng)營主體餐飲安全質(zhì)量得到穩(wěn)步提升。日前，地縣兩級市場監(jiān)管部門禾木喀納斯景區(qū)聯(lián)合開展旅游餐飲服務(wù)集中行政指導(dǎo)，對3家餐飲單位食品安全狀況開展幫扶提升。

下一步，地區(qū)市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，進一步規(guī)范旅游景區(qū)及周邊餐飲單位的食品經(jīng)營行為，積極提升旅游景區(qū)食品質(zhì)量安全水平，確保廣大游客飲食安全。（新疆阿勒泰地區(qū)市場監(jiān)管局 唐曉瑞）