中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障人民群眾生命健康安全，今年5月以來，天津市武清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足轄區(qū)實(shí)際，全面開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治工作，取得良好成效。

部署+培訓(xùn) 全方位安排謀劃

研究制定《武清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治的行動(dòng)方案》，明確工作目標(biāo)、整治范圍和重點(diǎn)任務(wù)。適時(shí)召開前期、中期工作推動(dòng)會(huì)議，分析專項(xiàng)整治工作形勢(shì)，強(qiáng)調(diào)下一步工作方向。

邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)專家，組織轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、速凍調(diào)制肉制品的企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，深度解讀肉制品新細(xì)則、熟肉制品新國(guó)標(biāo)、總局60號(hào)令主體責(zé)任管理規(guī)定等，并從優(yōu)化車間布局、嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制防止交叉污染、人員流動(dòng)管控等環(huán)節(jié)，對(duì)企業(yè)提出了合理化建議。

日常+抽檢 全覆蓋監(jiān)督檢查

將專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，重點(diǎn)檢查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)檢疫合格證明、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品原料貯存條件等相關(guān)情況。截至目前，已完成對(duì)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的全覆蓋日常檢查工作，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)等問題，企業(yè)已全部完成整改。

聚焦人民群眾關(guān)注度較高的瘦肉精、獸藥殘留和其他源性成分等問題，做到生產(chǎn)環(huán)節(jié)肉制品所有品種明細(xì)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)各種類生熟肉食全覆蓋抽檢，目前已完成抽檢121批次。

審查+服務(wù) 全流程隱患排查

確定9家肉類產(chǎn)品企業(yè)作為證后審查重點(diǎn)對(duì)象，要求企業(yè)嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制，提升從業(yè)人員食品安全管理能力，保證產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格。目前已完成4家肉類產(chǎn)品企業(yè)的變更許可審查、體系審查工作，共發(fā)現(xiàn)問題33項(xiàng)，企業(yè)正在整改中，責(zé)令1家不具備生產(chǎn)能力的企業(yè)注銷肉制品單元。

同時(shí)，服務(wù)指導(dǎo)4家肉制品企業(yè)按照肉制品新細(xì)則建設(shè)要求，改造提升車間布局，完善各項(xiàng)工藝流程，建立并落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

截至目前，武清區(qū)共查辦肉類產(chǎn)品相關(guān)案件4起，涉及生產(chǎn)企業(yè)2家、經(jīng)營(yíng)單位2家。其中3件已辦結(jié)，1件移送公安機(jī)關(guān)辦理。

下一步，武清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)以市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域行風(fēng)建設(shè)、群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題整治為抓手，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，保障人民群眾“舌尖上的安全”。（周一凡）