中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 8月28日，湖北省竹山縣得勝鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聯(lián)合得勝鎮(zhèn)中心學(xué)校在得勝鎮(zhèn)小學(xué)開展后勤食堂工作培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，對餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔指南、湖北省餐飲服務(wù)鼠害防制指南及學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)解讀，組織學(xué)習(xí)相關(guān)通知文件，并以《食品安全操作要點(diǎn)解析》為主題，從學(xué)校食堂布局與場所設(shè)施設(shè)備、人員管理與過程控制、管理制度與檔案記錄、食堂預(yù)防食物中毒知識等方面，深入淺出地講解了學(xué)校食堂及食品安全管理重點(diǎn)及風(fēng)險防控要點(diǎn)。

培訓(xùn)要求各校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任意識，嚴(yán)把食品安全管理重要關(guān)口。重點(diǎn)做好“三防”設(shè)施設(shè)備配備、從業(yè)人員健康管理、食品采購索證索票、食品留樣、清洗消毒保潔、食品中毒應(yīng)急處理、食品安全知識培訓(xùn)等工作，要持續(xù)做好防蠅、防塵、防鼠工作，落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”，抓好關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)控制，保障學(xué)校食品安全工作規(guī)范有序。（崔本輝 周文兵）