中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障廣大群眾假期期間飲食安全和身體健康，安徽省巢湖市天河市場(chǎng)監(jiān)督管理所準(zhǔn)確把握時(shí)間節(jié)點(diǎn)，在國(guó)慶假期開展十一假期“統(tǒng)一查餐廳行動(dòng)”，讓人民群眾吃得安心、喝得放心、玩得開心。

針對(duì)轄區(qū)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員深入后廚操作間，對(duì)食品安全主體責(zé)任落實(shí)、進(jìn)貨渠道查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒及“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)等情況逐一檢查，督促餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保證食材質(zhì)量，尤其注意做好節(jié)日期間宴席活動(dòng)的食品安全工作，及時(shí)消除食品安全隱患，確保不發(fā)生群體性食品安全事件。

針對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中供餐單位，以食品進(jìn)貨渠道、生產(chǎn)日期，以及餐館的原料采購(gòu)、存放、餐廚垃圾處理情況，食品加工制作、留樣制度落實(shí)情況、食品儲(chǔ)存環(huán)境和條件等為重點(diǎn)，認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢查同時(shí)，注重檢查與宣傳并重，向供餐單位工作人員認(rèn)真講解相關(guān)規(guī)定、下發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全公開承諾書》，幫助引導(dǎo)他們做好假期食品安全工作。（宋爽）