10月10日，主題為“場景重構、智啟未來”2020中國廚衛(wèi)產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會在上海召開，中國五金制品協(xié)會聯(lián)合奧維云網發(fā)布《2020-2021中國廚衛(wèi)產品消費洞察白皮書》，提示疫情后市場，智能化、場景化、健康化、社交化、集成化的需求必將產生強大的驅動力，成為中國廚衛(wèi)行業(yè)的新藍海和新機遇。

會上，主辦方特邀企業(yè)代表，杭州老板電器股份有限公司副董事長、總裁任富佳就《如何構建基于“用戶場景”的廚衛(wèi)產業(yè)新生態(tài)》做主題演講，指出中國廚房正經歷“本土化”、“復合化   ”  、“精品化”、“智能化”四大趨勢的深刻變革，而應對趨勢變化，老板電器正努力推動廚電產業(yè)新生態(tài)的構建，創(chuàng)造中國新廚房。

任富佳強調，當前的廚電消費主力人群已迎來后浪時代，老板電器提出創(chuàng)造中國新廚房的全新品牌定位，正是對當下及未來中國廚房變革的預見與行動。

以技術創(chuàng)新為核心驅動，用造勢能力定義中國新廚房  

中國第一代吸油煙機產品、行業(yè)首臺大吸力油煙機、業(yè)內首臺搭載ROKI智能烹飪系統(tǒng)的智能大吸力油煙機，中央吸油煙機以及行業(yè)首臺集成吸油煙機……回顧老板電器41年發(fā)展歷程，這家堅持高端品牌定位的企業(yè)在以技術創(chuàng)新作為企業(yè)核心驅動力之下開創(chuàng)了行業(yè)很多無數次第一。

而無論是連續(xù)5年全球最暢銷品牌之一的老板油煙機、嵌入式灶具，連續(xù)6年入圍“BrandZ最具價值中國品牌100強”，連續(xù)15年榮膺“亞洲500強"。老板電器，專注傳承和創(chuàng)新中式烹飪文化精髓的老板電器都在用實力演繹中國新廚房的定義。

“過去的成功靠順勢和取勢，今天和未來靠的是造勢的能力?！痹谌胃患芽磥?，當下廚電產業(yè)要創(chuàng)造全新發(fā)展格局，必須修煉出企業(yè)創(chuàng)造需求的能力。

2020年9月，老板電器發(fā)布首款搭載“1秒控煙科技”的雙腔大吸力油煙機，通過AI智能精算，在油煙升騰前一秒，就能提前預判油煙大小。同時，老板電器也在積極推動變頻技術在行業(yè)內的普及和運用。近期，老板電器上市的新一代的產品由于變頻技術和新風道技術的加持，讓油煙機不管是風壓，風量還是噪音這三大指標都得到了提升和完美的結合。

中國廚房解決方案三大標準 貫穿烹飪全鏈路場景需求  

在任富佳看來，社會經濟發(fā)展到一定階段，消費趨勢必然呈現出從崇尚外來主義到追捧本土文化的遷移。而油煙機和灶具的發(fā)展也驗證了中國人獨有的烹飪方式需要企業(yè)創(chuàng)造出真正適合每個中國家庭的廚房電器。

因此，老板電器把產品創(chuàng)新的邏輯重新定義為：用更懂中式烹飪的靈魂，來創(chuàng)造性地解決中式烹飪的負擔。而“更強的性能”“更優(yōu)的空間”“更多的功能”正是老板電器為達到更適合中國廚房和中式烹飪要求，提出的真正適合中國廚房解決方案的三大標準。

任富佳指出，中國人的烹飪方式多樣繁復，千變萬化，多達72種的烹飪技法，每一種烹飪方式都可能出現極端的情況，每一種都是對廚房設備的挑戰(zhàn)，因此廚房電器必須擁有更強的性能來應對和解決各類難題。此外。中國人的廚房空間面積有限，廚房電器必須更好適配中國廚房的有限面積和櫥柜尺寸，從而實現產品內部功能空間的利用。同時，廚房面積有限的情況下廚電產品還需盡可能要做到一機多用，一并解決用戶在爆炒、多樣烹飪、控油煙、凈化、消毒、餐后清潔等貫穿烹飪前、中、后全鏈路的場景需求。

基于使用場景實現跨品類間高度協(xié)同：套系化——廚電消費升級必然結果  

任富佳表示，過去以油煙機、灶具為主的“中國舊廚房1.0時代”已無法滿足當下廚房生活的需求，中國廚房正在升級到至少包括吸油煙機、灶具、蒸烤一體機，洗碗機的復合功能4.0時代。

“套系化是廚電消費升級達到一定階段的必然結果?！比胃患颜J為，當下市場上的復合化、套系化只是一個銷售層面上的組合概念，但套系化并不是把設備進行積木式的簡單堆砌，而是基于使用場景實現跨品類間的高度協(xié)同，擁有統(tǒng)一的工業(yè)設計語言、統(tǒng)一的技術語言、統(tǒng)一的文化理念，以及產品形態(tài)上的更有機整合與疊加，使得組合后的各個產品擁有更佳的使用體驗，并且降低用戶的購買成本和后期維護成本。

據介紹，今年老板電器提出了“中國新廚房，老板四件套”理念，也相應推出了包括分體套系和集成套系在內的多個解決方案。其中分體式機皇四件套產品，套系中的每個單品都實現了行業(yè)暢銷榜前三的成績；四件套產品的銷售量內部占比同比增長70%以上，并也大大帶動了三件套和五件套、六件套的占比，為終端門店的客單價提高發(fā)揮了重要的作用。

與此同時，老板電器發(fā)布了包括集成烹飪區(qū)的集成吸油煙機，以及集成凈洗區(qū)的集成凈洗水槽，在1.8米的廚房有限空間里，只靠2臺產品完美地實現了洗、切、凈、蒸、烤、炒等一機多能的全部需求。

“智能烹飪”：基于烹飪全鏈路細分場景，垂直縱向智能化賦能  

近年來，伴隨人工智能技術的運用，新一代廚電產品從單機聯(lián)網、品類間互聯(lián)，升級到了越來越多的場景化深度應用方案。早在2014年就發(fā)布了首套智能套裝，實現自動化控制“火候”的老板電器也從未停止對于“智能烹飪”的優(yōu)化和思考。

在任富佳眼中，“智能烹飪”是基于烹飪全鏈路中各個細分場景，垂直縱向的智能化賦能，從而提升烹飪過程的效率，保障烹飪結果的完美。

眾所周知，中式烹飪是一門不確定的藝術，過度依賴個人經驗的發(fā)揮，這也給烹飪者，尤其是年輕烹飪者學習烹飪帶來了挑戰(zhàn)。因此，如何借助智能科技化繁為簡，提升烹飪的自動化，去掉烹飪過程中繁復的環(huán)節(jié)，成為了擺在廚電企業(yè)面前的課題。

2020年，老板電器成立了行業(yè)唯一的中式烹飪學院，開始建設全球中式烹飪曲線數據庫，通過溫度和時間，研究中式烹飪如何通過標準化和數據化，讓其更容易被掌控。據悉，截至目前，數據庫已收集和創(chuàng)造超過3000道中式菜品曲線。此外，老板電器還與八大菜系宗師、知名餐廳主廚等餐飲界權威、資深的人群合作，把他們的拿手菜轉錄為一道道中式烹飪曲線，植入在其智能烹飪系統(tǒng)中，讓用戶在家也能還原大師的味道。

任富佳透露，目前老板電器已開始將烹飪曲線的研究成果應用到油煙機、智能灶、無人鍋、蒸烤一體機等產品中。全新的第3代智能烹飪產品組合也將會在明年問世。

“烹飪其實是一個創(chuàng)造奇跡的過程?！比胃患褟娬{，“智能烹飪”的目的絕不是用全自動化智能化來替代動手烹飪，剝奪人們的烹飪能力，而是通過科技來優(yōu)化烹飪過程中那些可以交給機器的繁瑣環(huán)節(jié)，從而降低人們參與烹飪的門檻，提升參與烹飪的意愿，還原出一個更便捷，更健康，更有趣的體驗   。

構建基于“用戶場景”廚衛(wèi)產業(yè)新生態(tài) 需要全行業(yè)同協(xié)力  

不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。任富佳表示，構建產業(yè)新生態(tài)，改變中國廚房的現狀，更需要全行業(yè)的共同努力，需要各個協(xié)會和有關部門的關注與支持。

為此，他呼吁，基于當前中國廚房面積在普通住宅面積中的占比偏低，規(guī)劃多年來一直尚未改善，已經不能滿足消費者需求，能夠合理擴容廚房面積。

其次，現有廚電配套管線設計，櫥柜的設計仍是基于單一功能1.0時代，匹配煙機與灶具的產物，已無法適應多品類的整體解決方案的安裝需要，呼吁精裝房增加配套廚電管線方案和調整櫥柜的設計，預留相關位置。

第三，伴隨近年來蒸烤一體機、洗碗機持續(xù)熱銷，呼吁盡快制定出臺這兩大品類的更加適合中國廚房的行業(yè)產品標準，促進品類健康持續(xù)的增長。

最后，任富佳表示，當下中國，蒸烤一體機和洗碗機等新消費品類的普及率偏低，家庭擁有率不到5%。但這2大品類對提升廚房美好生活的品質起了很大的作用。因此，他也呼吁相關協(xié)會，引導新消費趨勢，制定刺激新消費的政策，推動消費者實現更高品質的廚房生活。

后疫情時代破冰突圍，老板電器正用專注、傳承與創(chuàng)新，構建基于“用戶場景”廚衛(wèi)產業(yè)新生態(tài)，迎來廚衛(wèi)產業(yè)高質量發(fā)展的新階段！