中國副食流通協(xié)會、窩小芽等聯(lián)合發(fā)布《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書》

精細化喂養(yǎng)進入專業(yè)賽道

□ 本報記者 丁 瑩

未來，我國兒童餐發(fā)展應(yīng)關(guān)注兩個方向，一是大力推廣飲食營養(yǎng)教育科普，堅持兒童膳食食物多樣、合理搭配“兩原則”，推廣加餐相輔、全谷物主食搭配、副食合理搭配的膳食結(jié)構(gòu)；二是要盡快建立、健全相關(guān)法律法規(guī)，確保順利推進學(xué)生營養(yǎng)工作；三是要進一步建立和完善兒童膳食標準體系建設(shè)。近日，2022~2023（第二屆）中國兒童營養(yǎng)健康與食育高峰論壇在北京舉辦，中國副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、杭州心芽信息科技有限公司旗下窩小芽品牌聯(lián)合發(fā)布《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書》（以下簡稱《白皮書》）。《白皮書》深入探討了我國兒童膳食問題及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，從食材、管理、標準等多個角度提出科學(xué)建議。

《白皮書》指出，當前我國兒童營養(yǎng)狀況雖得到較大改善，但仍面臨營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不足、微量營養(yǎng)素缺乏等問題。同時，我國兒童膳食總體狀況雖然實現(xiàn)長足進步，但仍面臨食物多樣化及能量構(gòu)成不科學(xué)、專業(yè)化程度不足、相關(guān)標準體系不健全等問題。未來，我國兒童膳食正餐的發(fā)展趨勢為食材向高品質(zhì)化升級、設(shè)計向營養(yǎng)化發(fā)展、管理向標準化發(fā)展、制作向便捷化發(fā)展，膳食將更加多樣化。

據(jù)介紹，在中國副食流通協(xié)會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所相關(guān)專家的指導(dǎo)下，《白皮書》工作組成員窩小芽將企業(yè)積累的800萬個客戶調(diào)研成果投入兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究。經(jīng)過一年的調(diào)研、分析和編寫，提煉出兒童膳食的發(fā)展趨勢，內(nèi)容涵蓋大量數(shù)據(jù)和真實訪談案例。

在此次論壇上，中國副食流通協(xié)會食育（飲食營養(yǎng)教育）與健康產(chǎn)業(yè)分會正式成立，相關(guān)專家對《食育通則》《食育推廣機構(gòu)分類評價方法》作出專業(yè)解讀。窩小芽創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官方秀娟表示，“食物教育是最基礎(chǔ)的生活教育”，飲食營養(yǎng)教育最終是一種生活教育，不僅可以提升健康意識，易于合理膳食的踐行，還可以傳遞健康快樂的生活態(tài)度，共創(chuàng)美好生活?！栋灼诽岢觯梢酝ㄟ^飲食營養(yǎng)教育進校園、飲食營養(yǎng)教育宣傳，讓喂養(yǎng)人和孩子了解何為合理膳食，及如何做到合理膳食。

兒童膳食是組成兒童生活方式的主體部分之一，在保證兒童健康生長上發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。今年2月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《質(zhì)量強國建設(shè)綱要》提出，增加兒童等特殊群體的消費品供給，強化安全要求、功能適配、使用便利。今年全國兩會期間，相關(guān)代表委員也建議從立法、標準、產(chǎn)業(yè)、教育等層面多措并舉，推動兒童食品健康發(fā)展，并強調(diào)食品產(chǎn)業(yè)市場主體應(yīng)主動踐行，建議主管部門牽頭出臺“兒童（青少年）營養(yǎng)膳食指南”，有針對性地開展兒童健康食品領(lǐng)域的創(chuàng)新研究，動員研究機構(gòu)、學(xué)校、社會公益機構(gòu)等積極開展兒童食品安全健康教育。中國副食流通協(xié)會會長何繼紅認為，發(fā)布《白皮書》是中國兒童膳食產(chǎn)業(yè)研究的階段化成果，目的是引導(dǎo)我國兒童膳食健康理念、促進行業(yè)有序規(guī)范發(fā)展。

據(jù)介紹，為了推動我國兒童膳食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年9月，國家食品安全風(fēng)險評估中心召開“兒童食品”管理專題研討會，指出應(yīng)加強基礎(chǔ)研究，以科學(xué)為基礎(chǔ)開展相關(guān)營養(yǎng)指南、標準制定工作?；诠餐睦砟?，窩小芽與中國副食流通協(xié)會聯(lián)合開展兒童食品行業(yè)相關(guān)研究、標準制定等工作，發(fā)布《兒童飲料》《“食育加佳”認證通則》《兒童糕點》《兒童速凍米面制品》等兒童食品類團體標準?！秲和称饭芾硪?guī)范》和《兒童食品良好生產(chǎn)規(guī)范》等一系列兒童膳食及兒童食品的市場標準正在研究編制中。

據(jù)介紹，2021年，窩小芽投資1000萬元建設(shè)“嬰童合理膳食研發(fā)中心”，并于2022年被杭州市科學(xué)技術(shù)局認定為“杭州市兒童食品企業(yè)高新技術(shù)研究開發(fā)中心”，目前已取得多項國內(nèi)國際先進水平科研成果。在推進飲食營養(yǎng)教育方面，窩小芽獨家簽約國內(nèi)知名繪本插畫藝術(shù)家，通過生動、豐富的IP造型，飲食營養(yǎng)教育動漫、趣味繪本故事等，讓孩子們從幼兒期開始便接受食物、食品相關(guān)知識教育，以培養(yǎng)受益一生的良好飲食習(xí)慣。

《中國質(zhì)量報》