4月18日，盒馬在江蘇昆山投資的烘焙工廠糖盒正式投產(chǎn)運營，這是國內(nèi)實現(xiàn)“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產(chǎn)的烘焙工廠。

4月18日，盒馬在昆山投資的烘焙工廠啟動投產(chǎn)

2022年7月，盒馬成立糖盒食品（昆山）有限公司。工廠緊鄰吳淞江，通過水路運輸把小麥運輸上岸，完成加工之后，再通過昆山四通八達(dá)的高速網(wǎng)絡(luò)，將新鮮的成品面包和冷凍面團(tuán)運往江浙滬地區(qū)的盒馬大倉。生產(chǎn)、運輸鏈路，都達(dá)到了成本和效率優(yōu)。

依托盒馬近年迅猛的發(fā)展勢頭，糖盒工廠的定位是通過垂直整合烘焙上游供應(yīng)商和下游制造企業(yè)，利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，打造新零售烘焙供應(yīng)鏈體系，服務(wù)盒馬在長三角的上百家門店。

糖盒引進(jìn)了全球先進(jìn)的吐司面包、冷凍面團(tuán)加工生產(chǎn)線，擁有十萬級凈化車間，設(shè)計產(chǎn)能達(dá)到每年2萬噸，預(yù)計年產(chǎn)值3.5億，每天都會有吐司、羊角包、麻薯等當(dāng)日生產(chǎn)的新鮮烘焙商品被運往盒馬門店上架。

盒馬CEO侯毅在現(xiàn)場表示，2023年，是盒馬新十年愿景的起始之年，也是盒馬重新“狂奔”起來的一年。除了門店拓展，今年盒馬還將繼續(xù)圍繞上下游、產(chǎn)業(yè)鏈增強(qiáng)布局。糖盒的落成投產(chǎn)，也是提升烘焙效率、助力產(chǎn)業(yè)新潮流的重要一步，這也符合盒馬努力打造商品力、提升消費體驗的長期追求。昆山為盒馬布局烘焙產(chǎn)業(yè)的第一站，未來會在全國其它城市設(shè)廠，通過短供應(yīng)鏈更好的服務(wù)廣大用戶。

盒馬烘焙，以其價格和品質(zhì)吸引了大量消費者

據(jù)統(tǒng)計，中國的烘焙市場有著近3000億元的市場規(guī)模，2022全年有16個烘焙、點心相關(guān)的品牌獲得融資。但烘焙行業(yè)供應(yīng)鏈長，原料品類多、工藝復(fù)雜，加上烘焙多屬于短保新鮮產(chǎn)品，對于儲存運輸要求很高，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)多以區(qū)域性品牌為主。盒馬走向源頭自建工廠，依托全渠道、全業(yè)態(tài)的規(guī)模化優(yōu)勢，有望為行業(yè)打造一個新零售的烘焙樣本。