本報(bào)訊 （實(shí)習(xí)記者 賈潤梅）7月17日，記者從《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報(bào)告2023》（以下簡稱《報(bào)告》）了解到，2022年，線下餐飲市場總交易量超130筆，基本與2021年持平，但其中大額融資事件較上一年明顯減少。

同時(shí)，《報(bào)告》指出，有部分小眾賽道品牌也因其差異化強(qiáng)的單品而受到資本關(guān)注和布局。市場在2022年對(duì)中式面館的熱情有所下降，具備快速擴(kuò)店條件的米粉品類開始受到關(guān)注。西式快餐的活躍度達(dá)到歷年之最，出餐迅速、適合外帶的炸雞漢堡等西式快餐市場逐步回溫，近8家平價(jià)西式快餐于2022年獲得融資，健身文化的興起帶動(dòng)了西式健康輕食的消費(fèi)。

除一級(jí)市場融資情況之外，《報(bào)告》還對(duì)2023年一季度連鎖餐飲品牌復(fù)蘇情況進(jìn)行了調(diào)研。通過對(duì)51家連鎖餐飲品牌進(jìn)行線上調(diào)研發(fā)現(xiàn)，樣本企業(yè)整體處于快速恢復(fù)階段，超60%的品牌營收表現(xiàn)優(yōu)于2022年同期，其中以火鍋、中式快餐及正餐類恢復(fù)尤為迅速。西式快餐、風(fēng)味小吃品類總體向好，而調(diào)研的飲品品牌恢復(fù)程度相對(duì)不及預(yù)期。

據(jù)了解，《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報(bào)告2023》由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)與普華永道共同發(fā)布。

《中國質(zhì)量報(bào)》