11月22日，盒馬新零供大會(huì)在上海舉行。繼去年首批“盒品牌”推出后，第二批“盒品牌”新鮮出爐：專注 “做好一條三文魚”的上海荷裕，國潮“當(dāng)紅炸子雞”的操盤手山東新和盛，用國家專利技術(shù)給魚去腥的廣州何氏水產(chǎn)……共計(jì)19家供應(yīng)商成為“盒品牌”。

（第二批“盒品牌”出爐）

“大變革時(shí)代，商品力仍然是盒馬唯一的核心競爭力?！?盒馬CEO侯毅在供應(yīng)商大會(huì)上表示，過去幾年盒馬在商品差異化上卓有成效，接下來要在商品的價(jià)格競爭力上繼續(xù)努力， “高質(zhì)低價(jià)”要通過打造垂直供應(yīng)鏈來實(shí)現(xiàn)。

自盒馬啟動(dòng)折扣化變革以來，得到許多供應(yīng)商的支持，積極擁抱這一變革，并與盒馬簽訂了近100億的合作訂單。

消費(fèi)者獲得“精釀自由”，企業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型

與盒馬合作精釀啤酒的浙江企業(yè)特思拉就是其中之一。從2017年合作至今，精釀啤酒市場經(jīng)歷了高速增長和洗牌期，“我們?cè)谄【七@個(gè)行業(yè)里面不管是創(chuàng)新還是服務(wù)意識(shí)，各方面都變得越來越強(qiáng)。跟著盒馬一起，賺到了該賺的錢，還添了很多設(shè)備?！碧厮祭麻L曹暉表示。

面對(duì)市場變化，盒馬聯(lián)手特思拉不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，從常溫長保精釀到冷藏短保再到口味、功能性啤酒，始終引領(lǐng)著市場的新品潮流。用曹暉的話來說，是因?yàn)楹旭R有一雙洞悉市場的“鷹眼”。

一方面創(chuàng)新口味變化，從草莓風(fēng)味精釀到原漿0糖皮爾森鮮啤酒，另一方面嘗試在現(xiàn)有訂單的基礎(chǔ)上，降低生產(chǎn)和配送過程中的成本，盒馬和斯思拉共同把價(jià)格從19.9元每升降到13.9元。

（盒馬精釀鮮?。?/p>

“為了做好一罐精釀鮮啤，我們把物流公司的事情做了一遍。” 特思拉董事長曹暉說，精釀鮮啤非常“嬌貴”，對(duì)運(yùn)輸端有很高的要求。為此，特思拉與冷鏈物流企業(yè)一起探索冷鏈配送鏈路 ，將產(chǎn)品的運(yùn)輸線從華東擴(kuò)展到全國，保證從工廠產(chǎn)線到門店貨架的一路新鮮。

盒馬的穩(wěn)定訂單，也使得特思拉的生產(chǎn)、物流成本有效降低。由于采購規(guī)模加大，鮮啤的包材成本降低了20.7%，這些從上游一點(diǎn)一點(diǎn)摳出來的成本，最終讓利給消費(fèi)者。今年10月，這款啤酒的銷售同比增長110%，折扣化轉(zhuǎn)型的成果逐步顯現(xiàn)出來。

億級(jí)爆品“當(dāng)紅炸子雞”

憑借外酥里嫩的口感和極致性價(jià)比，山東新和盛的“國潮脆皮炸雞”一上架就俘獲不少吃貨的味蕾，成為盒馬爆款。

（國潮炸雞成盒馬“當(dāng)紅炸子雞”）

新和盛食品有限公司董事長宋衛(wèi)東現(xiàn)場坦言：“做盒馬的供應(yīng)商壓力特別大，為什么壓力大呢？你要跟得上。但我們很享受這種感覺，倒逼我們產(chǎn)業(yè)鏈打造柔性供應(yīng)鏈，快速出爆款?！?/p>

宋衛(wèi)東表示，雞肉制品的成本已經(jīng)非常透明，想要降本那就需要從源頭做起。盒馬發(fā)現(xiàn)，1.5kg的整雞賣得好，但這種規(guī)格在白羽雞中屬于比較小的，所以從養(yǎng)殖就需要定制，通過控制飼料和喂養(yǎng)時(shí)間，批量產(chǎn)出同規(guī)格的雞，這是最優(yōu)的成本解決方案。

在宋衛(wèi)東看來，盒馬打造爆款的能力是吸引他們的關(guān)鍵，因?yàn)樯a(chǎn)型企業(yè)利潤不高，更需要準(zhǔn)確的市場判斷來指引生產(chǎn)。這款“當(dāng)紅炸子雞”，有望成為年銷過億的爆品。

與盒馬合作后，新和盛的研發(fā)、打樣的速度較原來縮短了一半?！昂旭R整體團(tuán)隊(duì)很年輕，產(chǎn)品定位也十分精準(zhǔn)，上品策略夠快，新品迭代快，讓出爆品的幾率大幅提高，這正符合當(dāng)下生產(chǎn)型企業(yè)的轉(zhuǎn)型需要。”宋衛(wèi)東說道。

首批“盒品牌”已誕生上市企業(yè)

第二批“盒品牌”共計(jì)19家企業(yè)，經(jīng)過幾年的打磨，這些企業(yè)也有望成長為各自領(lǐng)域的佼佼者。例如杭州森寶深耕堅(jiān)果供應(yīng)鏈，與盒馬一起開辟新產(chǎn)線，并把采購基地從國內(nèi)布局到越南、非洲等地；湖北錦秀羊通過盒馬冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，從餐飲供應(yīng)商成功轉(zhuǎn)型為中國頭部鮮羊肉品牌；云南的蕓嶺鮮生也在不斷擴(kuò)大有機(jī)產(chǎn)品矩陣，普及國人的有機(jī)菜消費(fèi)。

值得一提的是，去年公布的首批“盒品牌”也在迅速成長。十月稻田今年10月赴港交所成功上市，且上市至今大漲55%；在盒馬年增長超過50%的蒸龍頭，繼“叮叮包”后，又打造出了西點(diǎn)中做的下個(gè)爆款“拉絲奶酪派”，并已擴(kuò)展到各大商超；通過盒馬的渠道，諸老大帶著枕頭粽這一非遺食品重?zé)ㄐ律?，銷售年增長率超過25%以上……

“我們的核心目標(biāo)就是讓消費(fèi)者獲得更高的質(zhì)價(jià)比，順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)?！焙钜阍跁?huì)上表示，去KA經(jīng)營模式不代表摒棄KA，大品牌商擁有規(guī)模優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，依然是盒馬非常重視的合作伙伴，盒馬會(huì)繼續(xù)擁抱愿意一起順應(yīng)變革的KA供應(yīng)商。