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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為做好學(xué)校食堂食品安全工作，降低風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障廣大師生飲食安全，連日來，河南省永城市市場監(jiān)管局對全市各類學(xué)校食堂食品安全工作開展全面檢查。

本次檢查按照“全面覆蓋、突出重點(diǎn)”的原則，采取拉網(wǎng)式檢查方式重點(diǎn)從四個(gè)方面開展。一查衛(wèi)生設(shè)備。深入后廚、清洗間、餐廳、庫房的各個(gè)角落，檢查環(huán)境衛(wèi)生狀況，重點(diǎn)對設(shè)施設(shè)備是否健全、“三防”措施是否到位、餐飲具是否消毒并完整記錄等情況進(jìn)行檢查。二查食材原料。查看各種食品原材料質(zhì)量品質(zhì)、進(jìn)貨渠道、臺(tái)賬記錄、索證索票等情況。三查操作加工。要求食堂嚴(yán)格履行食品生產(chǎn)加工規(guī)范操作，不輕視任何一個(gè)操作過程，不疏漏任何一個(gè)細(xì)節(jié)。四查管理制度。查驗(yàn)“6S”管理、安全自查、從業(yè)人員健康管理、定期培訓(xùn)和食品留樣、領(lǐng)導(dǎo)陪餐等各項(xiàng)制度是否認(rèn)真落實(shí)。

目前，該局已對全市206家學(xué)校食堂進(jìn)行了檢查，覆蓋率達(dá)到100%，檢查中發(fā)現(xiàn)的13處問題隱患已全部整改到位。下一步，該局將通過源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控等措施，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全水平，讓每位家長放心。（謝倩 河南省永城市市場監(jiān)管局 萬麗娟）

(責(zé)任編輯:陸明)