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12月12日，第二屆西藏咖啡文化節(jié)·拉薩站舉行拿鐵藝術(shù)競(jìng)技賽，在選手們激烈的角逐中，青稞、麥穗、飛馬等通過(guò)拉花的形式，在咖啡杯中栩栩如生。

西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)褚立群說(shuō)：“在這次的這個(gè)比賽當(dāng)中呢，我們讓更多的一些參賽選手，融入了西藏的一些文化概念。比如說(shuō)，我們?cè)谀描F拉花的環(huán)節(jié)，會(huì)把我們的這個(gè)吉祥八寶、會(huì)把牦牛這些概念融進(jìn)來(lái)。”

在本屆為期三天的咖啡文化節(jié)上，拉花、沖煮競(jìng)技賽，咖啡集市，咖啡小課堂等系列活動(dòng)，為當(dāng)?shù)乜Х葟臉I(yè)者和愛(ài)好者，搭建切磋交流的平臺(tái)。

褚立群說(shuō)：“在這個(gè)去年(2020年)首屆咖啡文化節(jié)的基礎(chǔ)上，今年在拉薩新開(kāi)咖啡店將近100多家。通過(guò)這個(gè)活動(dòng)讓更多的人認(rèn)識(shí)到了這個(gè)行業(yè)，讓更多的人喜歡上了咖啡。我們更多的行業(yè)可以給更多的咖啡消費(fèi)者，提供一個(gè)消費(fèi)的場(chǎng)景和品鑒咖啡的場(chǎng)景，同時(shí)也給更多的喜歡咖啡、從事咖啡的行業(yè)人員有一個(gè)就業(yè)的環(huán)境。”

他介紹，當(dāng)不同的文化出現(xiàn)碰撞和交融時(shí)，西藏的消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者呈現(xiàn)出很強(qiáng)的包容性?！?span style="text-indent: 2em;">其實(shí)我們很多(領(lǐng)域有)悠久的歷史，包括像現(xiàn)在我們經(jīng)常談到的餐飲，餐飲也是全國(guó)各地、世界各地的餐飲都在西藏有呈現(xiàn)，那么咖啡在西藏有很廣的一個(gè)受眾面。”

咖啡愛(ài)好者扎次說(shuō)：“我是從2017年開(kāi)始學(xué)習(xí)和從事咖啡工作，選擇這個(gè)工作的主要原因，一來(lái)希望把咖啡文化帶到我的家鄉(xiāng)，二來(lái)在咖啡領(lǐng)域希望登上國(guó)內(nèi)外更大的競(jìng)技舞臺(tái)。”

資料顯示，西藏第一家咖啡館約于上世紀(jì)三十年代出現(xiàn)在日喀則江孜。如今，在拉薩各類咖啡館比比皆是，喝咖啡成為越來(lái)越多年輕人的日常習(xí)慣。

拉薩某餐飲連鎖店負(fù)責(zé)人巴桑次仁說(shuō)：“我老婆很喜歡喝咖啡，我母親也是特別喜歡喝咖啡。酥油茶就像空氣一樣，然后咖啡就有點(diǎn)像香水一樣，空氣里帶點(diǎn)香水味。”他認(rèn)為，咖啡是與世界溝通對(duì)話的一種媒介。巴桑次仁在制作面包、月餅、咖啡等產(chǎn)品時(shí)，巧妙加入青稞、奶渣、人參果等西藏特色原料，用濃濃的“藏味”滿足人們的味蕾。同時(shí)，他也在咖啡拉花中“繪制”出在地球上消失的動(dòng)物，希望以此喚起人們對(duì)生態(tài)的關(guān)注。

記者 貢桑拉姆 西藏拉薩報(bào)道

(責(zé)任編輯:陸明)