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1月17日，喜茶聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所發(fā)布了《茶與城：喜茶·城市消費(fèi)報(bào)告》。報(bào)告顯示，新茶飲已經(jīng)成為城市消費(fèi)者最重要的生活休閑方式之一。喜茶作為新茶飲行業(yè)開創(chuàng)者和推動(dòng)者，不但成為城市新商業(yè)體的標(biāo)配，甚至在某種程度上也成為了衡量城市消費(fèi)活力的重要指標(biāo)。此外，報(bào)告指出，不同喝茶行為也反映了各個(gè)城市的消費(fèi)性格，從一杯杯茶中，折射出了鮮活生動(dòng)的城市生活方式。

據(jù)悉，該報(bào)告由第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所聯(lián)合喜茶，聚焦19座一線城市和新一線城市開展研究，旨在描繪中國城市中新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢，以及不同城市之間消費(fèi)性格的差異。第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所認(rèn)為，喜茶作為這一代年輕人中標(biāo)志性的生活方式品牌，自2012年開創(chuàng)了主打真奶、真茶、真果的新茶飲賽道，十年來有效推動(dòng)了茶飲行業(yè)創(chuàng)新，并和城市經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展。報(bào)告選擇喜茶為研究樣本，有效展現(xiàn)了當(dāng)下城市消費(fèi)力成長與消費(fèi)場景迭代升級的典型切面，為觀測城市商業(yè)發(fā)展提供了一定的啟發(fā)。

成衡量城市消費(fèi)活力的重要指標(biāo)

北上廣深蓉新消費(fèi)生態(tài)活力更強(qiáng)

隨著新茶飲的蓬勃發(fā)展，新茶飲已超過咖啡，成為城市新消費(fèi)的主要業(yè)態(tài)。報(bào)告顯示，在北京、上海、廣州、深圳、成都、杭州等19個(gè)城市中，大部分重點(diǎn)商圈的茶飲門店占比均在40%以上。而喜茶是近年茶飲市場快速增長的過程中最為重要的一個(gè)品牌。

因此報(bào)告用“喜茶指數(shù)”來衡量城市消費(fèi)活力。即將一座城市每百萬人口擁有的喜茶門店數(shù)設(shè)定為“喜茶指數(shù)”，指數(shù)越高，說明各大商圈的進(jìn)駐品牌規(guī)模越大，相對客群更為活躍，商圈活躍度也就更高。報(bào)告顯示，“喜茶指數(shù)”排名TOP5的城市分別為：深圳、上海、廣州、北京和杭州。喜茶指數(shù)與第一財(cái)經(jīng)·新一線城市研究所此前評估的各城市綜合的商業(yè)魅力表現(xiàn)基本呈正相關(guān)關(guān)系。

除了城市消費(fèi)活力，報(bào)告還從商圈發(fā)展的角度對城市的新消費(fèi)生態(tài)進(jìn)行了調(diào)研和分析。數(shù)據(jù)顯示，喜茶新店與城市新商圈有著極高的同步率，僅武漢去年的新商業(yè)體與喜茶新店的同步率就高達(dá) 80%，可見喜茶在一定程度上已經(jīng)成為城市新商業(yè)體的“標(biāo)配”。

不僅如此，因高頻出現(xiàn)在同一新商業(yè)體內(nèi)，喜茶門店與超級猩猩健身、泡泡瑪特門店、西西弗書店和新能源汽車體驗(yàn)店共同構(gòu)成了覆蓋休閑餐飲、運(yùn)動(dòng)、娛樂、文化和出行等核心消費(fèi)領(lǐng)域的“新消費(fèi)生態(tài)圈”。通過對比不同城市的“新消費(fèi)生態(tài)圈”的數(shù)量，也能有效評估該城市新消費(fèi)發(fā)展水平。19個(gè)城市中，只有北京、上海、深圳和成都四座城市擁有包含不同新消費(fèi)業(yè)態(tài)的4 級新消費(fèi)生態(tài)圈。而成都作為其中唯一的新一線城市，其消費(fèi)活力可見一斑。

成為一種生活方式

飲茶偏好折射不同城市消費(fèi)性格

新茶飲不僅潛移默化地影響了城市商業(yè)生態(tài)，也改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣，甚至生活習(xí)慣。報(bào)告根據(jù)不同城市消費(fèi)者在喜茶的消費(fèi)偏好，總結(jié)出了6種城市消費(fèi)性格：既要又要型、扎堆嘗鮮型、朋克養(yǎng)生型、佛系休閑型、專一長情型、打卡社交型。

不同地區(qū)的城市消費(fèi)者對喝茶有著不同的偏好。比如從選擇茶飲的品類來看，珠三角地區(qū)的城市消費(fèi)者除喜茶的主流果茶產(chǎn)品外，更喜歡選擇芝士茶、純茶等非果茶品類。而各城市的茶飲銷售多樣性指數(shù)也顯示，茶飲消費(fèi)最多元的前五座城市是廣州、佛山、深圳、寧波和上海。報(bào)告分析，珠三角和長三角城市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、流動(dòng)人口多，消費(fèi)多樣性更強(qiáng)。

點(diǎn)喜茶的高峰時(shí)間能在一定意義上反映一座城市的生活節(jié)奏，下午茶時(shí)段依舊是消費(fèi)者的點(diǎn)茶高峰期。此外，通過計(jì)算點(diǎn)單高峰時(shí)段銷量與平均銷量的比值，報(bào)告發(fā)現(xiàn)，最愛扎堆喝茶的是廣東人和成都人：深圳、廣州、佛山、東莞和成都是品茶消費(fèi)時(shí)間最集中的五座城市，它們的高峰時(shí)段訂單量均為時(shí)均單量的4倍有余。

報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，一線城市和新一線城市存在一定消費(fèi)行為差異。北京、上海消費(fèi)者，線上拼單更活躍，消費(fèi)者既追求效率又愛分享；而成都和重慶這樣的新一線城市則更加佛系休閑，消費(fèi)者最喜歡周末下午3點(diǎn)到店品茶、享受生活。這也體現(xiàn)了一線和新一線城市不同的生活節(jié)奏。

值得一提的是，喜茶拼單逐漸成為一種社交新方式。拼單喝茶的本質(zhì)是激活相似消費(fèi)者的社交需求，報(bào)告顯示，四座一線城市包攬了19座城市所有拼單訂單的81.65%，可見“拼單面前無社恐”。

此外，消費(fèi)者對于茶飲消費(fèi)也存在一定共性。整體來看，通過“喜茶GO”微信小程序線上點(diǎn)單、門店自取是顧客消費(fèi)喜茶的最重要場景，在訂單中占比最高。喜茶的門店空間也成為了城市茶飲消費(fèi)者忙里偷閑、小憩片刻的重要場所。

正如報(bào)告所說，這是喜茶與消費(fèi)者的互動(dòng)，也是喜茶與城市的互動(dòng)。隨著新消費(fèi)的發(fā)展和城市的日新月異，一座城市的消費(fèi)觀念、消費(fèi)模式以及消費(fèi)的空間載體都會發(fā)生新的變化。而喜茶已然深度融入到城市生活中，成為城市生活中不可或缺的一部分。

(責(zé)任編輯:陸明)