在线观看精品国产大片|免费一区二区视频|亚洲аv在线观看|欧美在线激情性受

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（張慕晨 記者梁明）韓時(shí)烤肉是一家以韓國石板烤鮮五花肉為特色的餐廳，自稱“以質(zhì)量求生存，以薄利贏顧客”為經(jīng)營方針，以追求顧客滿意為目標(biāo)，廣受消費(fèi)者喜愛。

然而，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)調(diào)查人員近日在韓時(shí)烤肉上海龍之夢(mèng)店、武漢世貿(mào)廣場(chǎng)店看到的一幕幕讓人驚掉下巴，后廚老鼠亂竄、碗架上有老鼠屎成“正?，F(xiàn)象”，肉品缺斤短兩是“公開的秘密”，員工腳踏菜板、湯桶“不足為奇”，餐具消毒柜成“擺設(shè)”，食材腐爛、隔夜可用，無健康證可上崗等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

【韓時(shí)烤肉武漢世貿(mào)廣場(chǎng)店】

入職：多個(gè)員工無健康證

2021年12月中旬，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)工作人員到韓時(shí)烤肉上海龍之夢(mèng)店進(jìn)行面試，廚師長(zhǎng)簡(jiǎn)單提問后，介紹了工資及門店基本情況，便表示隨時(shí)可以上崗。

在沒有要健康證和任何培訓(xùn)的情況下，本網(wǎng)工作人員直接上崗，主要負(fù)責(zé)肉品切配。除了本網(wǎng)人員，該店前廳、后廚共有10名員工。

搬運(yùn)貨品的過程中，本網(wǎng)人員問一店員是否有健康證，只見該店員搖搖頭，“沒有”。經(jīng)了解，該店員已經(jīng)入職半個(gè)月。此外，另一位入職20天的員工，同樣自稱沒有健康證。

韓時(shí)烤肉無健康證可上崗的情況不僅存在于上海龍之夢(mèng)門店。去年12月下旬，本網(wǎng)工作人員在湖北武漢世貿(mào)廣場(chǎng)店面試，面試人員更是只字未提健康證，隨時(shí)可以上崗。

菜品：缺斤短兩，腐爛、隔夜繼續(xù)用

“蘸上黑胡椒，增鮮又提味，蘸上抹茶粉，解膩又清香，或是什么也不加，堅(jiān)持原汁原味，這樣獨(dú)特的‘一肉三吃’，讓你一次性經(jīng)歷三次大飽口福！”這是某篇微信文章對(duì)韓時(shí)烤肉新品“一肉三吃”的介紹。

宣傳語聽起來很誘人，但原材料五花肉稱重的“貓膩”真不少。

12月22日中午，正值用餐高峰期，韓時(shí)烤肉上海龍之夢(mèng)店員正熟練均勻地改刀，并進(jìn)行稱重。本網(wǎng)人員詢問規(guī)定的重量是多少。店員一邊切配一邊回答：“標(biāo)準(zhǔn)是220克，210-220都可以。”談話間，其將一塊稱重195克的五花肉擺盤。

五花肉稱重180克、181克、184克

本網(wǎng)人員觀察發(fā)現(xiàn)，“一肉三吃”菜品出餐的五花肉稱重結(jié)果通常為180-195克之間，很少有重量達(dá)到210-220克的。

12月13日晚，本網(wǎng)人員再次向該店廚師長(zhǎng)確認(rèn)“一肉三吃”五花肉的重量標(biāo)準(zhǔn)，其表示220克，可上下浮動(dòng)10克，說著將一片切好的五花肉稱重，結(jié)果為203克，并表示“少十幾克也沒關(guān)系”。

肉品缺斤短兩并不是這家韓時(shí)烤肉的特殊操作。在武漢世貿(mào)廣場(chǎng)店，對(duì)于肉品出餐的重量，店員有個(gè)統(tǒng)一口徑，“假如老板或是客人什么人問你，這個(gè)給多少?。磕憔驼f90-100克，不要說是80克，自己心里知道就可以了”。

在菜品方面，除了肉品缺斤短兩，上海龍之夢(mèng)店繼續(xù)使用腐爛的小蔥；武漢世貿(mào)廣場(chǎng)店將前一天切開的西瓜繼續(xù)賣給客人。

餐具：消毒柜未通電成擺設(shè)

在飯店用餐，除了食材干凈，餐具衛(wèi)生對(duì)消費(fèi)者的身體健康也尤為重要。在韓時(shí)烤肉武漢世貿(mào)廣場(chǎng)店工作期間，本網(wǎng)人員從未見消毒柜亮燈工作。

本網(wǎng)人員向洗碗工詢問，洗完的餐具是否消毒，其搖搖頭表示“不用”；對(duì)于消毒柜能否正常使用，該洗碗工回復(fù)“不知道”。但他會(huì)將洗過的一部分餐具放入消毒柜碗架暫存?zhèn)溆谩?/p>

本網(wǎng)人員嘗試將消毒柜開關(guān)打開，一頓操作后消毒柜毫無反應(yīng)，洗碗工表示：“沒有通電，插銷藏在柜子后面。”

操作消毒柜沒有反應(yīng)

對(duì)此，本網(wǎng)人員向另一位店員核實(shí)，該店員表示“餐具不消毒，只用洗潔精清洗，消毒柜也沒有使用”。

經(jīng)觀察，韓時(shí)烤肉該門店餐具消毒柜未通電，顯然是個(gè)擺設(shè)。

后廚：老鼠亂竄，碗架、消毒柜現(xiàn)老鼠屎

韓時(shí)烤肉門店規(guī)定員工早上9點(diǎn)開始上班。12月20日早上8點(diǎn)多，在韓時(shí)烤肉武漢世貿(mào)廣場(chǎng)店，本網(wǎng)人員一早到店做準(zhǔn)備工作，當(dāng)進(jìn)入洗碗間開燈時(shí)，突然一只老鼠順著管道爬到房頂，又從房頂一側(cè)竄到另一側(cè)。老鼠“逃離戰(zhàn)場(chǎng)”后，本網(wǎng)工作人員看到，有黑色顆粒散落在餐具架上、洗碗池上、操作臺(tái)上、地面上……

老鼠順著管道爬到房頂

碗架、操作臺(tái)上現(xiàn)老鼠屎

隨后，本網(wǎng)工作人員到?jīng)霾碎g等工作區(qū)域察看，只見涼菜間碗架上、蒸鍋旁、操作臺(tái)上有同樣的黑色顆粒，本網(wǎng)人員向店員反映看到的情況并表示驚訝，該店員輕松地回復(fù)，“這是老鼠屎啊，有老鼠不是很正常嘛，你看這碗都沒收”。本網(wǎng)注意到，在臺(tái)面、地上的塑料筐里，堆積著各式未清洗的餐具，還有殘留的食物。

前一天用過的餐具堆積在洗碗間

12月21日早上，本網(wǎng)工作人員提前到店，見地上散落著黑色盒子，便向店員詢問。該店員表示“肯定是老鼠搞地上了”，說著將盒子上撿起來。

經(jīng)觀察，在洗碗間、涼菜間不少地方依舊有老鼠屎。

律師：多個(gè)現(xiàn)象不符合食品安全衛(wèi)生條件

對(duì)于中國質(zhì)量新聞網(wǎng)工作人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，北京市中聞律師事務(wù)所權(quán)益合伙人王維維表示，依據(jù)《食品安全法》第三十三條，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。如果餐飲店的餐具未經(jīng)完全清洗消毒，或消毒后與不潔物接觸再次污染，或消毒柜未通電導(dǎo)致餐具未消毒，顯然是不符合食品安全衛(wèi)生條件的。

《食品安全法》第三十三條還規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合相關(guān)要求，比如應(yīng)具有相應(yīng)的消毒、防蠅、防鼠等設(shè)備或者設(shè)施，以及應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。按此規(guī)定，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)避免食品或餐具交叉污染，尤其是涼菜間，應(yīng)當(dāng)保證餐具和餐品衛(wèi)生，以保障提供的食品達(dá)到安全食用標(biāo)準(zhǔn)。

依據(jù)《食品安全法》第三十四條，用超過保質(zhì)期的食品原料或者腐敗變質(zhì)的原料生產(chǎn)食品是被明令禁止的。如果在經(jīng)營中，食材已經(jīng)超過保質(zhì)期甚至已經(jīng)明顯腐敗變質(zhì)仍作為原料使用，食客食用后可能會(huì)造成食源性疾病，對(duì)人體健康造成危害。

《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四條規(guī)定，經(jīng)營者與消費(fèi)者進(jìn)行交易，應(yīng)當(dāng)遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則。第二十三條規(guī)定，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證在正常使用商品或者接受服務(wù)的情況下其提供的商品或者服務(wù)應(yīng)當(dāng)具有的質(zhì)量、性能、用途和有效期限。“缺斤短兩”屬于提供商品質(zhì)量不足的情形，明顯侵犯了消費(fèi)者合法權(quán)益，也違背了公平和誠實(shí)信用原則。消費(fèi)者可以向銷售者要求賠償。

《食品安全法》第四十五條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明后才能上崗工作。除此之外，還應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查。因此，取得健康證后上崗是餐飲業(yè)的基本要求，也是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)引起經(jīng)營者的足夠重視。

對(duì)于調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，本網(wǎng)致函北京韓時(shí)餐飲有限公司，但截至發(fā)稿，該公司未予回復(fù)。

(責(zé)任編輯:陸明)