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冬日里把黃酒熱一熱再喝的方式，受到了許多消費(fèi)者的喜愛(ài)。但最近，一村民用新買(mǎi)的錫制酒壺加熱黃酒，喝下后身體卻出現(xiàn)了不適，經(jīng)醫(yī)院診斷：竟然是鉛中毒。

中毒患者家屬百思不得其解，便向縣市場(chǎng)監(jiān)管局求助，希望揭開(kāi)“中毒”的真相。浙江省象山縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員，馬上收集到了多個(gè)同批次“問(wèn)題”酒壺，用實(shí)驗(yàn)揭開(kāi)“中毒”謎底。

實(shí)驗(yàn)過(guò)程

工作人員首先模擬村民熱酒過(guò)程：取全新酒壺2個(gè)，用洗潔精洗凈并晾干后，在酒壺中倒入超市購(gòu)買(mǎi)的黃酒200ml，均于80℃水浴鍋中溫?zé)?0分鐘、60分鐘。

接著，根據(jù)GB 5009.12-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》，檢測(cè)酒壺中熱黃酒的鉛含量。

檢測(cè)結(jié)果

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，黃酒的鉛限量為0.5mg/kg，用80℃溫?zé)狳S酒30分鐘，酒中的鉛竟然達(dá)到68.8mg/kg，為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量的137倍。

那如果只用酒壺裝酒不加熱，或者經(jīng)多次使用后的酒壺裝酒，會(huì)不會(huì)降低酒中鉛濃度呢？工作人員也模擬了這個(gè)實(shí)驗(yàn)，讓我們一起看一下結(jié)果！

再次模擬實(shí)驗(yàn)

工作人員一邊用洗干凈的3號(hào)酒壺裝黃酒放置12小時(shí)（20℃），另一邊用洗凈的4號(hào)酒壺分3次加熱黃酒（每次均在80℃水浴鍋中溫?zé)?0分鐘），看看黃酒中鉛的變化。

從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中可以看出，黃酒在裝入該酒壺后，即使不加熱，酒壺中的鉛元素仍然會(huì)溶解到黃酒中；酒壺經(jīng)過(guò)多次使用后，溶解的鉛元素量雖然會(huì)降低，但經(jīng)過(guò)3次加熱的黃酒，鉛元素仍超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量40多倍。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)使用的問(wèn)題錫酒壺會(huì)導(dǎo)致里面盛裝的黃酒中鉛含量超標(biāo)，如果加熱后黃酒中鉛含量甚至?xí)^(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)137倍?？梢钥闯觯捍舜沃率勾迕顸S酒鉛中毒的幕后“元兇”正是盛酒用的錫酒壺！錫本身無(wú)毒，問(wèn)題就在于村民使用的錫壺并非純錫打造，而是含有大量鉛材質(zhì)的合金所制。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒：

1、購(gòu)買(mǎi)盛裝食品的錫酒壺一定要選擇正規(guī)商家，避免買(mǎi)到含大量鉛的劣質(zhì)假壺；

2、盛裝食品最好用食品級(jí)的不銹鋼、陶瓷、塑料、玻璃等容器，盡量不用非食品級(jí)材質(zhì)的容器盛裝食品；

3、購(gòu)買(mǎi)接觸食品的容器，一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)，要求標(biāo)簽標(biāo)注相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，并有生產(chǎn)者相關(guān)信息；

4、金屬材質(zhì)的容器在接觸食品時(shí)，盡量避開(kāi)含酸性的物質(zhì)，如醋酸、檸檬酸，以減少酸對(duì)金屬的腐蝕。

(責(zé)任編輯:陸明)