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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，河北省霸州市市場監(jiān)管局發(fā)布疫情防控外賣管理告知書。

全市各網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)餐飲經(jīng)營者：

為積極應(yīng)對(duì)疫情防控期間出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣配送高峰趨勢，及時(shí)消除疫情防控和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障廣大群眾飲食健康安全，現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐和餐飲外賣管理提出以下要求：

一、切實(shí)履行主體責(zé)任。各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要自覺遵守疫情防控和食品安全要求，認(rèn)真做好入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位主體資格審查公示、送餐人員培訓(xùn)、核酸檢測和健康管理、訂單信息記錄、配送容器消毒等工作，確保疫情防控和食品安全主體責(zé)任全面落實(shí)。

二、入網(wǎng)餐飲單位加工制作過程控制符合要求，遵守餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，從業(yè)人員必須實(shí)行晨午檢制度，每日必須進(jìn)行體溫檢測，并做好登記，上崗期間保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，時(shí)刻佩戴口罩；在清洗加工冷凍、冷藏食品時(shí)，嚴(yán)格處理內(nèi)外包裝，做到生熟分開、燒熟煮透。

三、嚴(yán)格規(guī)范出餐流程，避免人員接觸。外賣配送人員要按要求定期做好核酸檢測，嚴(yán)格做好個(gè)人防護(hù)。送餐人員要全程規(guī)范戴口罩、手套上崗，做到店外取餐，家外送餐，消費(fèi)者自行取餐，采取“無接觸”配送模式，避免送餐人員與食品加工制作人員和消費(fèi)者直接接觸。

四、堅(jiān)持“一日一監(jiān)測”。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要關(guān)心配送人員的身心健康，加強(qiáng)送餐人員個(gè)人健康防護(hù)和管控，嚴(yán)格執(zhí)行外賣配送從業(yè)人員疫情防護(hù)有關(guān)要求，按要求接種新冠疫苗，加強(qiáng)送餐人員每日健康監(jiān)測并進(jìn)行記錄，查驗(yàn)“健康碼”“行程卡”“核酸檢測報(bào)告”，嚴(yán)禁有“紅、黃”碼、發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀人員上崗。

五、強(qiáng)化清洗消毒管理。加強(qiáng)對(duì)送餐箱、配送車輛、食品容器的經(jīng)營場所環(huán)境清洗消毒，做到“一單一消毒”，保證送餐人員工作服定期更換、清洗和消毒，有效控制疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

六、落實(shí)“一餐一封簽”制度。網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣餐盒外包裝必須加貼采用一次性、安全環(huán)保的特殊材料制作的外賣封簽，做到“一餐一封簽”，嚴(yán)防送餐過程交叉污染。

七、切實(shí)履行疫情防控期間社會(huì)安全和食品安全責(zé)任，對(duì)拒不執(zhí)行疫情防控有關(guān)規(guī)定或執(zhí)行不到位的餐飲單位，將責(zé)令其限期改正；逾期拒不改正的，將采取查封停業(yè)措施，并依法依規(guī)從嚴(yán)從重處罰。

（來源：霸州市場監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)