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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為規(guī)范小餐飲從業(yè)人員經(jīng)營行為，提升食品安全水平，日前，山東省肥城市市場監(jiān)管局組織召開小餐飲負(fù)責(zé)人集體約談會(huì)，對36家小餐飲業(yè)戶進(jìn)行培訓(xùn)和約談。

會(huì)議指出小餐飲業(yè)戶普遍存在的“散、亂、差”等問題，部分從業(yè)人員食品安全相關(guān)法律法規(guī)不了解、食品安全和守法經(jīng)營意識(shí)不強(qiáng)，要求業(yè)戶提高認(rèn)識(shí)，全面自查，立即整改。

全面開展自查自糾。對照《小餐飲檢查記錄表》規(guī)范要求，從亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、票據(jù)留存、操作規(guī)范、場所清潔、食品質(zhì)量7個(gè)方面逐條開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改。

嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。要求各小餐飲業(yè)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍開展經(jīng)營，嚴(yán)格遵守食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)等規(guī)章制度。

嚴(yán)格守法規(guī)范經(jīng)營。針對部分小餐飲從業(yè)人員文化水平低、守法經(jīng)營意識(shí)不強(qiáng)的特點(diǎn)，重點(diǎn)講解了《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，帶領(lǐng)業(yè)戶學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，提升經(jīng)營業(yè)戶守法經(jīng)營和食品安全意識(shí)。

會(huì)后，與參加約談的小餐飲負(fù)責(zé)人簽訂了《食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)食品安全承諾書》并表示，將嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)管理制度，誠實(shí)守信，規(guī)范經(jīng)營。對約談會(huì)上提到的問題，將進(jìn)行自查整改，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營行為，確保食品安全。（來源：肥城市場監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)