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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 3月8日，山東省莒南縣市場監(jiān)管局對莒南一中西側(cè)步行街網(wǎng)絡(luò)餐飲聚集區(qū)展開專項檢查。

此次專項檢查主要開展了以下檢查工作：餐飲工作人員的健康證是否過期、營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證有無過期、餐飲生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生是否臟亂差、有無紗門紗窗等防蠅措施、索票索證是否齊全、進貨原料是否存在三無及過期情況、各項基本臺賬有無正常登記。同時督促各餐飲主體做好相應(yīng)食品安全工作，壓實食品安全主體責(zé)任，讓居民吃得放心。

莒南縣市場監(jiān)管局針對檢查出的問題，對各餐飲經(jīng)營者提出以下要求，購貨及銷貨等基本臺賬一定要按時按量按實際情況進行填寫，必須與索證索票能夠一一對應(yīng)；同時索證索票一定留全，按照日期做成票據(jù)冊，方便查驗；餐飲缺失食品安全標語貼畫將安排安全員上門張貼。后廚生產(chǎn)制作衛(wèi)生要做到原料離地離墻十厘米存放，安裝紗門紗窗，需要冷藏存放的鹽、醬油、蠔油等調(diào)味品等按照說明要求嚴格落實溫度并規(guī)范存放。

本次檢查中，莒南縣市場監(jiān)管局及時將食品安全問題嚴重性告知單位負責(zé)人，耐心解釋要求，并且和供貨方采購時，必須要嚴格落實好貨證查驗，做到索證索票留痕，并且記好相應(yīng)臺賬資料；同時強化餐飲單位在貨物入庫的時候做到規(guī)范常態(tài)消毒、落實個人衛(wèi)生、實行分區(qū)管理等相關(guān)工作。

本次督導(dǎo)檢查由莒南縣市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理科、食品流通科、食品生產(chǎn)科、餐飲執(zhí)法中隊、十字路市場監(jiān)管所等相關(guān)科室聯(lián)合開展。（聶子涵 葛瑞坤 張靜 王朋蒙）

(責(zé)任編輯:陸明)