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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 河豚魚、藍(lán)環(huán)章魚均含有致命河豚毒素，食用會(huì)引發(fā)食物中毒，嚴(yán)重的情況下會(huì)致人死亡。為避免類似事件的發(fā)生，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

河豚魚

河豚魚，學(xué)名河鲀，因含有河豚毒素，食用后易中毒而導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者危及生命。目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。

河豚魚雖然含有劇毒，但仍有部分消費(fèi)者喜歡自行捕撈、自行加工食用或委托餐飲服務(wù)單位加工食用，因此每年都會(huì)發(fā)生類似食物中毒事件。近年來(lái)，為防控河豚魚中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，原國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局有條件地放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經(jīng)營(yíng)。根據(jù)有關(guān)文件，養(yǎng)殖河豚魚應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗(yàn)合格后方可銷售，加工企業(yè)的河鲀應(yīng)當(dāng)來(lái)源于農(nóng)業(yè)部門備案的河鲀魚源基地。河豚魚加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河豚魚加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚魚活魚和未經(jīng)加工的河豚魚整魚。禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚魚。

食品經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，銷售加工的河鲀加工產(chǎn)品須為經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗(yàn)合格，并須查驗(yàn)及留存產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明及相關(guān)票證。因此，市面上能買到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚都不是活魚，而是宰殺后的魚皮或魚肉制品，且所有上市流通的河豚魚外包裝上均有可追溯的二維碼。廣大消費(fèi)者切記不購(gòu)買、不自行捕撈和食用野生河豚魚，不購(gòu)買、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚或河豚魚制品。食品經(jīng)營(yíng)者售賣河鲀活魚、野生河豚魚及其制品，餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚、野生河豚魚，均為違法行為，將受到法律的懲處。

藍(lán)環(huán)章魚

藍(lán)環(huán)章魚，隸屬于章魚科，俗稱藍(lán)圈章魚，豹紋章魚，廣泛分布在日本與澳大利亞之間的太平洋海域中，是一種很小的章魚品種，臂跨不超過(guò)15厘米，體型只有高爾夫球大小，體表為黃褐色，通常生活在海邊，因身體上鮮艷的藍(lán)環(huán)而得名。藍(lán)環(huán)章魚本身并不分泌毒素，它的毒素一般由其寄生唾液腺和肌肉中的河豚毒素（TTX）引起，河豚毒素毒性穩(wěn)定，加熱和鹽腌均不能使其破壞，醫(yī)學(xué)上仍未有解毒的方法。

食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證，不得銷售、不得加工來(lái)源不明的水產(chǎn)品。消費(fèi)者要提高警惕，對(duì)于來(lái)歷不明、不常見的水產(chǎn)品，不捕撈、不購(gòu)買、不食用，避免誤食引發(fā)食物中毒。

特別提示：一是留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；二是及時(shí)舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)食品行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”“12315”。（通訊員 粵市監(jiān)）

(責(zé)任編輯:陸明)