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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 自制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，江蘇省鹽城市鹽南高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，加強(qiáng)整治、挖掘典型，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，積極倡導(dǎo)“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”社會(huì)新風(fēng)尚。

該局執(zhí)法人員深入城市綜合體、旅游風(fēng)景街區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型及特大型餐飲單位開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，并將檢查結(jié)果通過“紅黑榜”的形式，在局公眾號(hào)、監(jiān)管工作群等平臺(tái)予以公開發(fā)布，從而進(jìn)一步推動(dòng)全區(qū)食品安全整體水平提升。

評(píng)定條件標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》和制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)要求，結(jié)合實(shí)際制定《鹽南高新區(qū)制止餐飲浪費(fèi)紅黑榜評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，圍繞制度制定、提示標(biāo)識(shí)、引導(dǎo)消費(fèi)、合理配餐、法規(guī)培訓(xùn)、優(yōu)化服務(wù)等方面，定期開展“紅榜”“黑榜”評(píng)定，引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)單位做好制止餐飲浪費(fèi)行為行業(yè)自律。

評(píng)定檢查社會(huì)化

邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、群眾代表采取隨機(jī)查、聯(lián)合查、暗訪查等方式參與檢查，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查情況評(píng)定“紅黑榜”名單。每期選擇4家食品安全管理水平和制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況良好以上的餐飲單位列入“紅榜”；將落實(shí)情況較差或制止餐飲浪費(fèi)不力的4家餐飲單位列入“黑榜”予以曝光。對(duì)列入“黑榜”的餐飲單位，督促限期整改，實(shí)現(xiàn)脫“黑”轉(zhuǎn)“紅”。截至目前，已發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”5期，立案查處違法案件26件。

評(píng)定推動(dòng)靶向化

針對(duì)社會(huì)餐飲、學(xué)校食堂、單位食堂、農(nóng)村家宴、重大活動(dòng)等五類業(yè)態(tài)，分類制定制止餐飲浪費(fèi)制度，根據(jù)不同業(yè)態(tài)浪費(fèi)的可能環(huán)節(jié)提出具體要求，構(gòu)建立體式、全方位制度體系。將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲從業(yè)人員日常規(guī)范，強(qiáng)化從業(yè)人員節(jié)約意識(shí)。引導(dǎo)餐飲單位強(qiáng)化點(diǎn)餐引導(dǎo)、提供分餐服務(wù)、主動(dòng)打包服務(wù)、提升烹飪技藝、優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)等，從而更有利于引導(dǎo)消費(fèi)者在預(yù)訂、點(diǎn)餐、用餐等多個(gè)環(huán)節(jié)合理消費(fèi)、按需點(diǎn)餐，從源頭上有效防止浪費(fèi)行為。

評(píng)定機(jī)制長效化

建立健全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、聯(lián)動(dòng)執(zhí)法、信息共享的制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)管模式，以大型、特大型餐飲、學(xué)校幼兒園食堂、政府機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂為重點(diǎn)強(qiáng)化監(jiān)管擴(kuò)大帶動(dòng)面。開展“鐵拳”行動(dòng)，通過曝光典型案件擴(kuò)大警示面。以城市綜合體食品安全工作站為平臺(tái)擴(kuò)大示范面，綜合運(yùn)用普法宣傳、行政指導(dǎo)、約談提醒、執(zhí)法辦案、信用懲戒、智慧監(jiān)管等梯次工具，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作常態(tài)化、制度化。

下一步，該局將繼續(xù)按照制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的部署和要求，積極探索長效機(jī)制，把制止餐飲浪費(fèi)納入常態(tài)監(jiān)管，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。（周洪濤）

(責(zé)任編輯:陸明)