在线观看精品国产大片|免费一区二区视频|亚洲аv在线观看|欧美在线激情性受

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為深入貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》精神，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，廣西全州縣市場(chǎng)監(jiān)管局多次召開(kāi)餐飲單位落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任推進(jìn)會(huì)，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為?？h第三中學(xué)食堂積極響應(yīng)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，制定《安全廚房之4D管理卡》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《4D管理卡》），嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任。

近日，該局對(duì)縣第三中學(xué)食堂檢查中發(fā)現(xiàn)：該食堂外格柵網(wǎng)一處不完善，容易進(jìn)老鼠。即通知企業(yè)主體整改。該食堂馬上將整改指令上傳至食堂工作群，分餐間責(zé)任人責(zé)令監(jiān)管人即刻整改到位。當(dāng)日《日管控問(wèn)題上報(bào)清單》記錄處理情況：已立即整改，用板子封死。這樣的情形是該食堂實(shí)施《4D管理卡》以來(lái)動(dòng)態(tài)化管理的常規(guī)現(xiàn)象。

據(jù)了解，該食堂自落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任以來(lái)，檢查制度上了墻，任命了食品安全總監(jiān)1名，食品安全員3名，做好一本臺(tái)賬、八本記錄表，嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度制度。同時(shí)，該食堂為了把日管控的常規(guī)動(dòng)作落地見(jiàn)效，而不流于形式，制定了《4D管理卡》規(guī)范制度。該食堂總監(jiān)介紹：“《4D管理卡》是根據(jù)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任的要求，我們按照自身實(shí)際情況特別推出來(lái)的。對(duì)事不對(duì)人，以制度來(lái)管人，很有成效?！?/p>

該食堂每日一問(wèn)“你今天4D了嗎？”通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)察看了解，《4D管理卡》包含4個(gè)到位。1.整理到位：所有廚房用具劃定歸納指定區(qū)域，用完清洗整理即時(shí)原樣歸位。如墻上設(shè)有醒目的提示語(yǔ)“砧板刀具不回家，我就不回家”，砧板刀具用畢清洗瀝干即放置專(zhuān)用消毒柜消毒。2.責(zé)任到位：劃分責(zé)任區(qū)域指定專(zhuān)人按管理要求負(fù)責(zé)到底，有問(wèn)題找區(qū)域負(fù)責(zé)人。食堂劃分為更衣室、冰箱、消毒柜、粗加工間、烹飪間、蒸飯柜等責(zé)任區(qū)域，指定區(qū)域監(jiān)管人和責(zé)任人，并提出了注意事項(xiàng)和管理要求。3.培訓(xùn)到位：以日管控、周排查為重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容，每月底召開(kāi)一次培訓(xùn)會(huì)。4.執(zhí)行到位：當(dāng)日工作當(dāng)天必結(jié)，整改問(wèn)題要即時(shí)。該食堂通過(guò)提高食堂管理水平，嚴(yán)格落實(shí)了校園食品安全主體責(zé)任，及時(shí)將風(fēng)險(xiǎn)隱患扼殺在萌芽狀態(tài),守住了校園食品安全防線(xiàn)。

下一步，該局準(zhǔn)備將一批企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)到位的餐飲單位打造成行業(yè)標(biāo)桿，以點(diǎn)帶面，以先進(jìn)帶落后，激勵(lì)全縣餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，自覺(jué)保持餐廚干凈衛(wèi)生，為人民群眾提供放心、安心、舒心的餐飲環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（劉林春）

(責(zé)任編輯:陸明)