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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來(lái)，甘肅省臨澤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，結(jié)合文明餐桌行動(dòng)，多措并舉，持續(xù)推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)，不斷強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法，積極督促餐飲單位履行主體責(zé)任，全面落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)措施，全縣制止餐飲浪費(fèi)成效明顯。

落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。專題研究制定《制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治工作方案》，成立制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，統(tǒng)一工作標(biāo)準(zhǔn)，明確任務(wù)目標(biāo)，明晰部門責(zé)任，建立分工協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作機(jī)制，有序組織實(shí)施。結(jié)合實(shí)際情況，層層壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，及時(shí)督促各類餐飲主體全面履行主體責(zé)任，自覺(jué)遵守行業(yè)規(guī)范。積極組織開展培訓(xùn)，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，通過(guò)行業(yè)自律、志愿者勸導(dǎo)和部門監(jiān)督三管齊下，全面推進(jìn)“文明餐桌”制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)落細(xì)。

強(qiáng)化監(jiān)督管理，注重監(jiān)管成效。將“文明用餐”“制止餐桌浪費(fèi)”同日常監(jiān)管相結(jié)合，加強(qiáng)與部門聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，以餐飲服務(wù)單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校及機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂、第三方平臺(tái)為重點(diǎn)，全面開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)把證照許可關(guān)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。對(duì)大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位落實(shí)反食品浪費(fèi)措施情況加大執(zhí)法檢查力度，督促餐飲服務(wù)提供者切實(shí)將厲行節(jié)約納入食品安全加工、服務(wù)全過(guò)程。開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，能夠立行立改的，市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位整改到位，對(duì)發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品浪費(fèi)等行為，依法實(shí)施行政處罰。對(duì)發(fā)現(xiàn)未主動(dòng)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐造成餐桌浪費(fèi)的違法行為下發(fā)責(zé)令整改通知書，及時(shí)發(fā)布典型案例開展警示教育，做到“查處一個(gè)、震懾一批、教育一片”的效果，有效遏制餐飲浪費(fèi)行為。同時(shí)，將公筷公勺使用和制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范治理示范創(chuàng)建驗(yàn)收重要內(nèi)容，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，命名示范店10戶。

加強(qiáng)制度建設(shè)，推行“紅黑榜”制度。探索建立“文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員”制度，公開聘請(qǐng)10名文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員和100多名專職“學(xué)校文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員”，對(duì)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、公筷公勺、文明用餐等相關(guān)知識(shí)、政策、法規(guī)進(jìn)行宣傳，對(duì)各項(xiàng)措施落實(shí)情況進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。建立食品安全“紅黑榜”制度。將制止餐飲浪費(fèi)作為“紅黑榜”評(píng)定的重點(diǎn)內(nèi)容，積極引導(dǎo)消費(fèi)者、新聞媒體、社會(huì)各界共同參與，不斷構(gòu)建政府領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)作、行業(yè)引導(dǎo)、媒體監(jiān)督、公眾參與的反食品浪費(fèi)社會(huì)共治機(jī)制。至目前，公開發(fā)布紅黑榜3期，每期選擇3－5家食品安全管理水平和制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況良好以上的餐飲單位列入“紅榜”予以肯定；將落實(shí)情況較差或制止餐飲浪費(fèi)不力的14家餐飲單位列入“黑榜”予以曝光。對(duì)列入“黑榜”的餐飲單位，督促其限期整改，組織開展現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，引導(dǎo)“黑榜”單位由“黑”轉(zhuǎn)“紅”，實(shí)現(xiàn)整體提升。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)社會(huì)共治。同步舉辦“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)”百萬(wàn)人倡議活動(dòng)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)向文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員頒發(fā)聘書，并簽訂承諾書，組織文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽查餐廳。同步開展食品安全“六進(jìn)”（進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)家庭）宣傳，教育部門組織學(xué)校食堂和學(xué)生開展“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)”承諾等活動(dòng)。累計(jì)發(fā)放《文明餐桌行動(dòng)倡議書》2000余份，覆蓋人群2.2萬(wàn)人次。通過(guò)微信公眾號(hào)、視頻號(hào)等載體宣講文明餐桌知識(shí)、推廣文明餐桌禮儀和文明用語(yǔ)、倡導(dǎo)節(jié)約用餐等宣傳4期。同時(shí)，指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者張貼“公筷公勺、文明用餐”“適度點(diǎn)餐、提倡打包”“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)、擺放溫馨提示卡，主動(dòng)提供“半份菜”“小份菜”“拼盤菜”，集體聚餐提供“N-2”菜單，加強(qiáng)服務(wù)員培訓(xùn)，提醒消費(fèi)者適度點(diǎn)餐，積極響應(yīng)制止餐飲浪費(fèi)。通過(guò)宣傳，進(jìn)一步凝聚了健康飲食、文明用餐、放心消費(fèi)的社會(huì)共識(shí)。

制止餐飲浪費(fèi)任重道遠(yuǎn)，下一步，將繼續(xù)發(fā)揮行政執(zhí)法監(jiān)管優(yōu)勢(shì)，發(fā)展新模式，探索新路子，推動(dòng)文明餐桌、制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)工作不斷上臺(tái)階、顯成效。（繆鳳麗）

(責(zé)任編輯:陸明)