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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 看到“網(wǎng)紅”餐廳圖文并茂的介紹和評(píng)價(jià)，是不是口水直流？但是，你去的“網(wǎng)紅”餐廳食品安全過(guò)不過(guò)關(guān)？日前，廣東省佛山市南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)再次“出手”，對(duì)57家“網(wǎng)紅”餐廳突擊檢查。

集中整治，重拳出擊

近日，桂城市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)“大 眾點(diǎn)評(píng)”美食榜單以及第三方平臺(tái)訂單量排名靠前的入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行梳理，以“不打招呼、直達(dá)現(xiàn)場(chǎng)”的形式對(duì)上榜餐廳進(jìn)行突擊檢查。

行動(dòng)中，檢查組重點(diǎn)圍繞是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證、外賣(mài)平臺(tái)公示信息與線下實(shí)體店是否一致、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)以及原料采購(gòu)、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生和加工制作過(guò)程是否合規(guī)等問(wèn)題開(kāi)展細(xì)致檢查。

行動(dòng)以來(lái)，桂城市場(chǎng)監(jiān)管所共檢查57家上榜餐廳，其中發(fā)現(xiàn)12家存在環(huán)境衛(wèi)生較差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)和未及時(shí)清理過(guò)期食品等不同程度的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)出具監(jiān)督檢查意見(jiàn)并責(zé)令商家限期整改，對(duì)5家餐飲企業(yè)進(jìn)行立案查處。

市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員以整改提升為目標(biāo)，一對(duì)一指導(dǎo)上述餐飲單位，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行整改，幫助其以整潔明亮、干凈衛(wèi)生、安全放心的面貌重新恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，針對(duì)小餐飲業(yè)態(tài)反復(fù)發(fā)生的食品安全頑疾，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)不定期組織“回頭看”、強(qiáng)化群眾監(jiān)督力度、暢通社會(huì)舉報(bào)途徑等多種方式，不斷提升經(jīng)營(yíng)主體的責(zé)任意識(shí)，從源頭防范避免問(wèn)題反復(fù)發(fā)生，做到食品安全監(jiān)管常態(tài)化。

經(jīng)過(guò)整改，不少餐廳實(shí)現(xiàn)“脫胎換骨”。例如，一家經(jīng)營(yíng)6年的餐飲店，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)它的后廚設(shè)施殘舊且環(huán)境衛(wèi)生較差，地面墻體的瓷磚、紗窗破損嚴(yán)重，存在較大食品安全隱患，要求經(jīng)營(yíng)者立即停業(yè)并限期整改。

桂城市場(chǎng)監(jiān)管所派出專人全程跟蹤這家餐飲店的整改。經(jīng)過(guò)兩周整改，該餐飲店以往“臟亂差”的后廚煥然一新，店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生狀況極大改善，軟硬件設(shè)施水平得到全面提升，現(xiàn)已恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。

凝聚合力，聯(lián)合治理

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題和突出問(wèn)題，桂城市場(chǎng)監(jiān)管所組織100家入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位召開(kāi)食品安全專項(xiàng)會(huì)議。

會(huì)議講解了食品經(jīng)營(yíng)許可、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生及健康管理、原料采購(gòu)、貯存、加工制作以及相關(guān)法律法規(guī)等方面內(nèi)容，并強(qiáng)調(diào)各餐飲單位食品安全工作要從思想上高度重視，責(zé)任上全面壓實(shí)，措施上落實(shí)落細(xì)，積極回應(yīng)消費(fèi)者訴求，不斷提升服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量，守住食品安全底線。

南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)訂餐平臺(tái)管理，組織召開(kāi)了市、區(qū)、鎮(zhèn)街與外賣(mài)平臺(tái)的三級(jí)聯(lián)席會(huì)議。會(huì)議指出，保障入駐商家食品安全，第三方訂餐平臺(tái)負(fù)有不可推卸的責(zé)任。結(jié)合監(jiān)管情況，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指出了外賣(mài)訂餐平臺(tái)存在的管理漏洞，提出了相關(guān)問(wèn)題的整改建議，要求企業(yè)迅速針對(duì)入網(wǎng)商家超范圍經(jīng)營(yíng)、新資源食品等重點(diǎn)問(wèn)題，查找原因并出具切實(shí)可行的方案。（來(lái)源：南海市場(chǎng)監(jiān)管）

(責(zé)任編輯:陸明)