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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為強(qiáng)化夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，助力食品小作坊更好落實(shí)食品安全主體責(zé)任，7月下旬以來，合肥市蜀山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極開展小作坊專項(xiàng)檢查，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提高小作坊食品安全管理水平。

五里墩市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)一家小作坊進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。

農(nóng)村作坊因占用空間比較小，投資成本較低，廣受經(jīng)營(yíng)戶特別是農(nóng)村經(jīng)營(yíng)戶歡迎。目前，合肥市蜀山區(qū)共有食品經(jīng)營(yíng)小作坊17戶，受小作坊生產(chǎn)的環(huán)境、安全、衛(wèi)生不夠規(guī)范等因素，食品安全存在一定的隱患。在五里墩街道，市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員圍繞證照、消毒設(shè)施、后廚衛(wèi)生、原材料及食品添加劑儲(chǔ)存等四個(gè)方面，對(duì)一家肉制品加工小作坊經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品原輔料是否從合法渠道購(gòu)買，食品添加劑是否落實(shí)“五專”管理，是否建立食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬。檢查中，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所冷庫(kù)溫度不達(dá)標(biāo)且溫度記錄不規(guī)范、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境不整潔和防鼠防蠅設(shè)施數(shù)量不夠等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改提升意見，要求限期整改到位。

今年以來，為提升小作坊經(jīng)營(yíng)戶食品安全意識(shí)，合肥市蜀山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已組織所有經(jīng)營(yíng)戶共54人進(jìn)行業(yè)務(wù)提升培訓(xùn)，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，共完成小作作坊檢查15戶，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。下一步，該局將采取“常態(tài)看”“突擊看”“回頭看”等形式強(qiáng)化檢查指導(dǎo)，督促小作坊經(jīng)營(yíng)主體定期開展自查，積極改善提升小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，全力守護(hù)食品安全防線。（吳福忠 通訊員楊發(fā)苗）

(責(zé)任編輯:陸明)