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為進(jìn)一步提升網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全，近期，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展了夏季高溫網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。

01

專(zhuān)題部署

組織召開(kāi)夏季高溫網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)預(yù)備會(huì)議，就網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的規(guī)范提升開(kāi)展部署。會(huì)議明確，各分局要切實(shí)圍繞蘇州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的要求，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲集中區(qū)的餐飲單位的日常監(jiān)管，重點(diǎn)關(guān)注證照資質(zhì)、場(chǎng)所環(huán)境、人員健康、索證索票等方面，不斷規(guī)范提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全管理水平。

02

集中執(zhí)法

提前對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲較為集中的商業(yè)綜合體吾悅金街進(jìn)行摸底排查，掌握餐飲服務(wù)者的業(yè)態(tài)、規(guī)模和所在區(qū)域。7月13日，結(jié)合掌握的信息，抽調(diào)全市22名食品監(jiān)管人員，分成11個(gè)專(zhuān)項(xiàng)檢查組開(kāi)展集中執(zhí)法行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞食品資質(zhì)證照、食品安全、食品安全制度落實(shí)等方面進(jìn)行了檢查。

●查資質(zhì)證照

對(duì)餐飲商戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)許可范圍、從業(yè)者健康證持有情況等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，確保證件齊全、亮照經(jīng)營(yíng)、線上線下相統(tǒng)一。

●查經(jīng)營(yíng)過(guò)程

檢查食品原料、食品添加劑、輔助材料的來(lái)源，食品存儲(chǔ)條件，食品加工過(guò)程，餐具清洗消毒，環(huán)境衛(wèi)生等情況，檢查是否存在經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、非法添加、食物來(lái)源不明等情況。

●查制度落實(shí)

重點(diǎn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位的索證索票、從業(yè)人員管理制度等落實(shí)方面進(jìn)行檢查。對(duì)未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度、相關(guān)設(shè)備缺失的，責(zé)令其限期整改。

本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位75家，其中正常營(yíng)業(yè)62家（13家檢查時(shí)不在營(yíng)業(yè)），發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問(wèn)題38家共45個(gè)，實(shí)施行政處罰23家。

03

及時(shí)復(fù)查

對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位，檢查組要求其在規(guī)定時(shí)限內(nèi)進(jìn)行整改，并由原檢查組開(kāi)展復(fù)查。截至7月26日，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的23家餐飲單位已經(jīng)全部整改到位。

下階段，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將結(jié)合蘇州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市要求，以問(wèn)題為導(dǎo)向，繼續(xù)加大整治力度，并壓實(shí)商業(yè)綜合體管理責(zé)任，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，進(jìn)一步提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水平，提升消費(fèi)者消費(fèi)信心和食品安全滿意度。

(責(zé)任編輯:王海琳)