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“民以食為天,食以安為先”，食品安全關系著每一個人的幸福安康，牢記食品安全五要點，健康飲食每一天！

一、保持清潔

1.手部清潔。

飯前便后要洗手；做飯前、做飯過程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過程中或者接打電話以后。洗手時要使用流動安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手。

2.餐具清潔。

比如筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經(jīng)常清洗和消毒，切莫成為廚房的污染源。

3.環(huán)境清潔。

保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外等廚房環(huán)境的清潔。

二、生熟分開

1.生熟食物要分開。

“生”指的是還需要進行處理的食物原材料，比如生肉、生海鮮等?！笆臁敝傅氖强梢灾苯尤肟诘氖称贰?/p>

2.處理生熟食物的廚具要分開。

三、徹底煮熟燒透

1.新鮮食材煮熟燒透。

正確的烹調(diào)方法和適當?shù)臏囟龋梢詺⑺缼缀跛械挠泻ξ⑸铮虼?，加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時要煮熟、燒透，尤其是烤肉、肉餡、大塊的肉和整只雞等。

2.剩菜剩飯煮熟燒透。

從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。

四、安全溫度保存食物

1.室溫2小時。

絕大多數(shù)微生物喜歡室溫的環(huán)境，高于70℃，或者低于4℃就很難存活。夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時。

2.冰箱1個月。

“冰箱不是保險箱”，無論是冷藏，還是冷凍，食物都不要存放過久。時間一長或包裝破損易造成交叉污染，或食物腐敗變質(zhì)，失去最佳食用價值。家庭自制食品在冰箱冷凍室的存放時間不要超過1個月；預包裝食品即使在保質(zhì)期內(nèi)，最好也不要超過3個月。

五、使用安全的水和食物原材料

1.使用新鮮的食物原材料。

使用新鮮食材，適當清洗，削皮，減少風險。不使用霉變的主糧，豆類，花生等。

2.使用安全的水。

食品制作的全過程都要使用安全的水。不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。

(責任編輯:陸明)