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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步督促轄區(qū)餐飲經(jīng)營戶落實食品安全主體責(zé)任，提高食品安全管理水平，安徽省郎溪縣十字市場監(jiān)管所采取集中培訓(xùn)、集中考試、上門督促等方式，截至7月27日，全面完成轄區(qū)內(nèi)400余家餐飲服務(wù)單位培訓(xùn)考試，培訓(xùn)參考率達100%。

在餐飲培訓(xùn)考試平臺，餐飲服務(wù)經(jīng)營者可通過學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，詳細了解專業(yè)術(shù)語定義及相關(guān)知識，熟練掌握餐飲服務(wù)規(guī)范要點，對從業(yè)人員防護、操作間衛(wèi)生環(huán)境、原料索證索票、食品儲存、餐具清洗消毒餐余廢棄物處理和食品安全自查等方面進一步強化。在學(xué)習(xí)《中華人民共和國反食品浪費法》方面，按照標準規(guī)范合理確定菜品數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇；主動對消費者進行防止食品浪費提示，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，減少浪費，主動免費為消費者提供打包服務(wù)；同時鼓勵經(jīng)營者開展“減油、減鹽、減糖”行動，為消費者提供健康營養(yǎng)的餐食等。

此次培訓(xùn)考試，切實提升轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營主體食品安全主體責(zé)任意識及能力，將餐飲環(huán)節(jié)食品安全“兩個責(zé)任”落實落細。（嚴敏）

(責(zé)任編輯:陸明)