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為切實提升禮縣餐飲服務單位食品安全水平，推進食品經(jīng)營安全管理信用體系建設，全面提升餐飲企業(yè)服務質(zhì)量，帶動全縣餐飲環(huán)境衛(wèi)生大提升，為消費者營造安全、整潔、舒適的餐飲服務環(huán)境。近日，禮縣市場監(jiān)管局開展隨機查餐廳活動，現(xiàn)將檢查情況通報如下：   

（一）禮縣秦悅盛宴餐飲坊（城關(guān)鎮(zhèn)大型餐飲單位）

1.證件齊全。

2.從業(yè)人員著裝規(guī)范。

3.自覺遵守食品安全各項規(guī)章制度。

4.操作間環(huán)境衛(wèi)生整潔，食品加工、貯存、留樣、餐具消毒達到規(guī)范要求。

5.有效運行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制等相關(guān)食品安全工作職能。

6.餐廳醒目位置和包廂墻上均張貼光盤行動宣傳海報，后廚物品擺放整齊有序，設施設備干凈、整潔，冰柜內(nèi)食品生、熟、葷、素分區(qū)存放。

（二）甘肅世騰餐飲服務有限責任公司（城關(guān)鎮(zhèn)特大型餐飲單位）

1.證件齊全。

2.從業(yè)人員著裝規(guī)范。

3.自覺遵守食品安全各項規(guī)章制度。

4.操作間環(huán)境衛(wèi)生整潔，食品加工、貯存、留樣、餐具消毒達到規(guī)范要求。

5.有效運行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制等相關(guān)食品安全工作職能。

6.餐廳醒目位置和包廂墻上均張貼光盤行動宣傳海報，后廚物品擺放整齊有序，設施設備干凈、整潔，冰柜內(nèi)食品生、熟、葷、素分區(qū)存放。

（一）禮縣伊香齋餐廳（鹽官鎮(zhèn)食品小經(jīng)營店）

1.未嚴格落實企業(yè)自查。

2.餐用具消毒柜未正常使用。

3.一名從業(yè)人員未取得有效健康合格證明正在從事餐飲服務活動。

4.一名從業(yè)人員佩戴外露首飾正在從事餐飲服務活動。

5.排風排煙設施設備未定期保養(yǎng)清潔。

（二）禮縣小劉哥刀削面館（鹽官鎮(zhèn)食品小經(jīng)營店）

1.未配備與經(jīng)營相適應的洗消保潔設施設備。

2.一名從業(yè)人員未取得有效健康合格證明正在從事餐飲服務活動。

3.操作間環(huán)境衛(wèi)生清潔不及時、不徹底。

（三）禮縣拾方圓茶驛有限責任公司（城關(guān)鎮(zhèn)中型餐飲單位）

1.排風排煙設施設備未定期保養(yǎng)清潔。

2.冷藏冷凍柜內(nèi)各類食材擺放混亂，“生、熟、葷、素”“成品、半成品”混放。

3.消毒柜未正常運轉(zhuǎn)。

4.食品添加劑未按“五專”管理。

（四）禮縣味福香川菜館（城關(guān)鎮(zhèn)小型餐飲單位）

1.未落實“文明餐桌”“反餐飲浪費”溫馨提示。

2.冷藏冷凍柜內(nèi)各類食材擺放混亂，“生、熟、葷、素”“成品、半成品”混放。

3.未嚴格落實索證索票制度。

4.操作間環(huán)境衛(wèi)生清潔不及時、不徹底。

 （五）禮縣伊錦私房火鍋店（城關(guān)鎮(zhèn)小型餐飲單位）

1.操作間環(huán)境衛(wèi)生清潔不及時、不徹底。

2.未落實“文明餐桌”溫馨提示。

（六）禮縣遇見簽簽餐飲店（城關(guān)鎮(zhèn)小型餐飲單位）

1.未落實“文明餐桌”“反餐飲浪費”溫馨提示。

2.一次性餐用具未嚴格落實索證索票制度。

3.一名從業(yè)人員未取得有效健康合格證明正在從事餐飲服務活動。

提醒

廣大餐飲服務提供者要以紅榜為標桿，積極主動提升改造硬件設施設備，注重職業(yè)素養(yǎng)提升，規(guī)范經(jīng)營行為，自覺承擔社會責任，高質(zhì)量地營造安全、整潔、舒適的餐飲服務環(huán)境。

(責任編輯:閆冬)