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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 9月21日，由中國質(zhì)量報刊社·中國質(zhì)量新聞網(wǎng)主辦的“第六屆食品高質(zhì)量發(fā)展交流會”在北京舉行，會議以“高質(zhì)量 新生活”為主題，旨在推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。九毛九（廣州）控股有限公司（下文簡稱“九毛九集團”）副總裁趙媛媛榮獲“2023年度質(zhì)量堅守者”稱號。

在圓桌論壇環(huán)節(jié)，九毛九集團副總裁趙媛媛、安徽匯旺餐飲管理有限公司副總經(jīng)理許周與新希望六和股份有限公司食品安全和質(zhì)量管理部總經(jīng)理王雅靖、福建省華萊士食品股份有限公司副總裁單狄、廣電計量檢測集團食品與農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部總工程師曹小彥等嘉賓共同圍繞“高質(zhì)量發(fā)展背景下，食品企業(yè)如何實現(xiàn)質(zhì)量堅守與質(zhì)量創(chuàng)新”進行交流，嘉賓們分享質(zhì)量體系建設(shè)的案例與經(jīng)驗，保障供應(yīng)鏈品質(zhì)與安全的舉措與原則，質(zhì)量創(chuàng)新的心得與體會。

食品質(zhì)量安全是每個餐飲企業(yè)堅守的底線，供應(yīng)鏈打造是九毛九集團一直追求的基礎(chǔ)建設(shè)，趙媛媛表示，九毛九集團建立了全面的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理體系，深入供應(yīng)鏈，從源頭保障了食品安全。

“我們專門成立了食品安全團隊，建立一套完備的集團內(nèi)部食品安全監(jiān)督流程，問責制度和認證體系，實行多渠道全方位的檢查模式，包括供應(yīng)商自檢、集團定期抽檢、委托第三方檢驗等。針對從食材采購、加工、儲存、配送到門店銷售等各個環(huán)節(jié)，進行全面的質(zhì)量監(jiān)控。當前，供應(yīng)鏈中心已通過ISO22000和HACCP體系認證。通過運用條形碼技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)、GPS定位等技術(shù)，可實現(xiàn)運輸全過程監(jiān)控，規(guī)避運輸過程中的食品安全風險，確保一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，可以迅速追溯到源頭并及時采取補救措施?！?/p>

在供應(yīng)鏈源頭端，趙媛媛介紹，九毛九集團很早就布局水產(chǎn)養(yǎng)殖端和加工端。在廣東河源，九毛九集團投資建設(shè)現(xiàn)代化的智慧鱸魚養(yǎng)殖基地，用技術(shù)賦能傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)。通過物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化等技術(shù)手段，全面掌握基地、魚塘、數(shù)目及產(chǎn)供銷信息，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可視化，以及室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測、水質(zhì)自動監(jiān)測站、智能視頻監(jiān)控，提升精準化管理水平，規(guī)?；B(yǎng)殖鱸魚，從源頭鎖定品質(zhì)和質(zhì)量安全，目前年產(chǎn)成品魚1750噸。

在質(zhì)量管理方面，趙媛媛表示，需要鼓勵員工提出創(chuàng)新性的想法和建議，通過持續(xù)改進和創(chuàng)新不斷提升整個供應(yīng)鏈的質(zhì)量和效率。同時，九毛九集團注重引進先進的供應(yīng)鏈管理技術(shù)和設(shè)備，提高供應(yīng)鏈的智能化和自動化水平。

趙媛媛最后表示，全國連鎖型企業(yè)必須通過不斷提高供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性來保障食品的質(zhì)量安全。這是對公眾健康和消費者權(quán)益的尊重和保障，也是企業(yè)社會責任的體現(xiàn)。

據(jù)了解，目前九毛九集團在廣州南沙建立的全國供應(yīng)鏈中心基地正在加速建設(shè)；還計劃在西南區(qū)域建設(shè)火鍋底料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)基地，支持旗下多品牌的發(fā)展；在華東區(qū)域初步構(gòu)思增建中央廚房。

九毛九集團旗下創(chuàng)立并運營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“慫重慶火鍋廠”“那未大叔是大廚”“賴美麗藤椒烤魚”五個不同細分領(lǐng)域中式餐飲品牌，以多品牌及多概念策略為基調(diào)，通過創(chuàng)立不同風格的品牌，接觸不同層面的消費者，為消費市場帶來全新體驗。

(責任編輯:陸明)