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2023年3月中下旬，江蘇省太倉市市場監(jiān)管局收到投訴舉報，稱城廂鎮(zhèn)某輕食店涉嫌在牛排套餐使用鴨肉冒充牛排。

確定食品原料成分需要做DNA鑒定，費用較大，就算完成鑒定，消費者提供食品的鑒定結(jié)果對于辦案也無法形成證據(jù)鏈。經(jīng)討論，執(zhí)法人員選擇通過抓現(xiàn)場證據(jù)的方式進行投訴舉報案件查辦。因該店主營外賣，通過觀察平臺日常銷售情況，執(zhí)法人員選擇該店點單量和配餐量相對較大的時間段開展突擊檢查。

現(xiàn)場檢查中，通過外賣平臺，執(zhí)法人員確定當天該店已收到牛排套餐訂單，而工作人員對正在配制的套餐均無法說明原料來源和提供證明。執(zhí)法人員遂調(diào)整辦案思路，對現(xiàn)場所有原料進行排查檢查，未發(fā)現(xiàn)任何牛肉類原料和半成品。進貨記錄顯示，該店最后一次進貨時間為2023年3月4日，當事人購買1箱黑椒牛排。

面對上述證據(jù)，姍姍來遲的經(jīng)營者最終承認相關(guān)違法行為，并表示因近期牛排原料斷貨，在外賣平臺下架牛排套餐對該店銷量影響較大，故在未確認黑椒肉排（配料：鴨肉、飲用水、白砂糖、食鹽等）主要成分的情況下就安排工作人員使用上述原料制作牛排套餐。

當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（六）項的規(guī)定。鑒于當事人是小餐飲備案單位，系初次違法，能積極配合調(diào)查，使用的原料為通過快驢平臺從上海某公司進貨，能提供相應(yīng)的進貨憑證，履行進貨查驗義務(wù)。同時，在后續(xù)閉環(huán)檢查中，當事人已重新取得牛排貨源，并及時整改。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，市場監(jiān)管局對當事人作出減輕處罰：罰款2000元，上繳國庫。

提示

隨著飲食觀念的不斷改變，外賣平臺在近幾年刮起了一股“輕食風”，主要消費人群年齡在20歲-40歲之間。

輕食把健康作為第一大賣點，迎合了消費需求。輕食的“輕”主要體現(xiàn)在較低的脂肪和熱量，對補充天然維生素、膳食纖維有好處，對于肥胖、脂肪肥胖人群，輕食是不錯的晚餐選擇。但輕食所含蔬菜水果大多為生冷食物，攝入過多涼食容易造成腸胃功能紊亂，腸胃功能不好、患有腸胃炎、慢性腹瀉的人應(yīng)少食用，而對于需要大量營養(yǎng)的孕婦和未成年人，則應(yīng)避免嘗試。

針對輕食減脂餐扎堆外賣平臺，而其套餐內(nèi)食物多數(shù)呈現(xiàn)半涼狀態(tài)的現(xiàn)象和特點，太倉市市場監(jiān)管局將進一步加大對輕食餐飲店的日常檢查力度，加強對輕食銷售經(jīng)營主體的原料食材、環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、宣傳廣告等方面的規(guī)范，力爭讓大家“輕”得安心，食得放心。

(責任編輯:陸明)