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財聯(lián)社|新消費日報10月12日訊（研究員 梁又勻）近日，有投資人王聞超爆料稱，自己曾參與韓寒投資的連鎖餐飲品牌“很高興遇見你”，但卻最終失敗倒閉。為了挽回名譽、填補餐廳虧損，韓寒在該餐廳創(chuàng)業(yè)中的虧損或已超億元。

王聞超表示，出于對韓寒的信任和餐廳優(yōu)秀的人氣數(shù)據(jù)表現(xiàn)，在“很高興遇見你”門店籌備之初其目標曾定位IPO，然而餐廳經營不善，自己虧損達到千萬也選擇了退出。

近些年來，從韓寒、趙薇、郭德綱、周杰倫，再到薛之謙、陳赫、黃曉明、胡海泉等眾多觀眾熟悉的明星都曾試水餐飲創(chuàng)業(yè)，但最終結果都不甚理想。不少餐飲門店在運營不善草草收場后，同時還為明星引來了食品安全問題、管理糾紛、稅務等多個負面輿論，反而損害了明星形象。

韓寒創(chuàng)意菜餐廳虧損內幕

同時，王聞超進一步透露，項目失敗背后是韓寒對待餐廳創(chuàng)業(yè)態(tài)度屬于“玩票”試水，對于餐廳的長久運營缺乏基本的考量，店內創(chuàng)意菜品“本末倒置”，只顧造型而忽視口味，名氣大卻難吃，即便后期想要改進也無力挽回。

資料顯示，創(chuàng)意菜餐廳“很高興遇見你”于2014年1月在上海開業(yè)，自稱“魔都最文藝的餐廳”。在韓寒個人名氣的號召下，不少文藝青年、城市白領慕名前往消費打卡。巔峰時期餐廳排隊等位時間一度超8小時，每天曾有上千人排號等位。

2015年至2016年間，“很高興遇見你”門店陸續(xù)擴展至蘇州、杭州、武漢、成都、北京、廣州等一線城市，全國門店一度超60家。然而自2016年起，關于“很高興遇見你”的食品衛(wèi)生、經營加盟混亂等負面新聞不斷曝出。店鋪評價中，關于餐廳菜品性價比不高、難吃、不考慮顧客用餐體驗等負面評價也層出不窮。

2017年，“很高興遇見你”加盟門店陸續(xù)倒閉、拖欠員工工資、被起訴等，讓韓寒也成為輿論指責的對象。2018年之后，該餐廳徹底淡出公眾視野。

天眼查信息顯示，“很高興遇見你”相關公司共有17家，大部分成立于2014至2016年間，目前多數(shù)已注銷。餐廳的實際運營方上海燁饗餐飲管理有限公司也在股權幾度易手的同時，注銷了旗下大部分餐飲子公司。

不論是從歷史信息還是當前股權結構上，韓寒都并未直接參投相關門店或管理公司。而在其旗下的子公司上海有樹文化傳播有限公司，韓寒曾注冊有多個“很高興遇見你”商標，涉及服裝鞋帽、廚房潔具、皮革皮具等。

實際參與餐廳運營的股東及實際管理者多為韓寒的投資合作伙伴。新消費日報發(fā)現(xiàn)，部分曾參與餐廳投資管理的商業(yè)合作伙伴，另與韓寒合資成立的多家文化影視公司目前仍正常營業(yè)。

甩開餐廳創(chuàng)業(yè)的“爛攤子”后，韓寒不再涉足其他不熟悉的領域，而是回歸擅長的電影、文化娛樂領域。2015年成立的亭東影業(yè)近年順利投出了《飛馳人生》《乘風破浪》《四?！返软n寒參與制作的影片，以及《揚名立萬》《人生路不熟》《長空之王》等票房表現(xiàn)優(yōu)秀的影片，投資回報可觀。

明星餐飲除了熱鬧還有啥？

此前曾有調查顯示，明星創(chuàng)業(yè)開店首選餐飲，其次為酒吧、服飾品牌。影視娛樂明星借助自身的名氣往往能快速打開市場，吸引粉絲群體、好奇路人前來一試。

其中，陳赫、朱楨、葉一茜參與投資的“賢合莊”就曾在快速擴張后，因經營管理不到位，頻繁出現(xiàn)食品安全、服務質量低、加盟商糾紛的問題。在成立之初，陳赫還曾立志于將賢合莊打造為“中國明星火鍋第一品牌”，但最終也只能默默退出持股，不再為品牌發(fā)聲。

胡海泉參股成立的“本宮的茶”更是因加盟擴張效果不佳，管理不到位，出現(xiàn)了偷稅問題。盡管公司欠債和稅務并不會直接影響明星本人，但仍對胡海泉的名譽造成了負面影響，其本人多次因此登上社交媒體熱搜榜。

杜海濤、包貝爾跨界參投的餐廳甚至出現(xiàn)了嚴重的食品衛(wèi)生問題，對消費者身心和明星名譽均造成了不良影響，成為公眾熱議話題。

汪小菲成立的麻六記已從線下餐廳發(fā)展為全渠道速食面零售品牌，并借助自身的明星傳播效應取得了不錯的線上銷量。但此前其北京門店也曾被查出存在油煙排放超標、采購原料不符合食品安全標準等問題。

國內龐大的消費群體帶來了巨大的消費潛力，相較于其他業(yè)態(tài)，餐飲創(chuàng)業(yè)成本低、上手快、傳播效果好。但隨著餐廳經營進入正軌，更多的經歷投入、更完善的管理設計是餐飲品牌得以穩(wěn)定發(fā)展壯大的重要因素。

然而不論初衷和定位如何，明星們往往很難放棄影視娛樂的主業(yè)，全身心投入餐飲門店運營，最終淪為“掛名老板”。且由于合伙運營者同樣不夠成熟，缺乏餐飲運營經驗，后期門店成本投入減少和采購管理強度不足，往往成為拖垮品牌的重要原因。

據(jù)窄門餐眼顯示，與陳赫等明星完成“切割”的賢合莊全國門店總數(shù)，已從巔峰時期近550家門店收縮至目前的約140家，且多數(shù)門店已撤出北上廣的一線重要城市，開始將門店布局到三四線乃至五線城市等下沉市場。

失去了明星光環(huán)的“賢合莊”品牌仍在慢慢推進加盟、新增門店，但影響力和關注度已大不如前。

(責任編輯:陸明)