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新華財(cái)經(jīng)北京10月16日電 10月10日—12日，第四屆世界食學(xué)論壇在海南省召開。本屆論壇以“可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDG）中食事問題的系統(tǒng)治理”為主題，會上一致通過了促進(jìn)聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的《海南倡議》。

聯(lián)合國秘書長古特雷斯在致本屆論壇的賀辭中指出：“為了應(yīng)對人類所面臨的全球性食物危機(jī)，我們必須改革食物系統(tǒng)，使其更具可持續(xù)性、公平性和韌性。政府和企業(yè)必須加強(qiáng)合作，擴(kuò)大氣候友好型投資。支持那些為食物系統(tǒng)帶來生機(jī)的人們。在減少用水和碳足跡的同時，利用科學(xué)技術(shù)改善對健康食物的獲取。只有我們齊心協(xié)力，建立健全以人為本、利潤次之的制度體系，才能徹底消除饑餓，從根本上解決食物危機(jī)?！?/p>

與會者一致認(rèn)為，落實(shí)全球可持續(xù)發(fā)展仍面臨很大挑戰(zhàn)。在17個可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中，至少13個目標(biāo)與食事問題相關(guān)。如果食事問題不能有效解決，可持續(xù)發(fā)展就難以實(shí)現(xiàn)。

圖為《海南倡議》簽字儀式暨發(fā)布會現(xiàn)場

《海南倡議》認(rèn)為，食事問題涉及全球可持續(xù)發(fā)展中的諸多領(lǐng)域，關(guān)聯(lián)性大，整體性強(qiáng)。例如，吃飽與吃健康、糧食短缺與浪費(fèi)、食物產(chǎn)能與人口增長、發(fā)展農(nóng)業(yè)與環(huán)境保護(hù)、食品加工與食者健康、食物分配與社會和諧等問題，都不是孤立存在的，而是相互聯(lián)系的客觀整體。目前，人們對此的認(rèn)知尚不完整，現(xiàn)有學(xué)科也多是條塊分割，缺乏互補(bǔ)，存在諸多空白。因此，我們需要創(chuàng)建一個新的知識體系——食學(xué)（Shiology），全面覆蓋可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中的食事問題，實(shí)現(xiàn)全面認(rèn)知和整體治理，推動落實(shí)2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

圖為食學(xué)奠基人、中國人民大學(xué)食政問題研究中心主任劉廣偉宣讀《海南倡議》

為了推動落實(shí)2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，與會專家提出四點(diǎn)倡議：

一是加快食學(xué)科學(xué)體系建設(shè)。倡議全球相關(guān)學(xué)者積極參與食學(xué)科學(xué)體系建設(shè)。研究對象從食物系統(tǒng)拓展到食事系統(tǒng)，從研究食物轉(zhuǎn)變?yōu)檠芯渴澄?、食者、食序三合一的食事。研究的出發(fā)點(diǎn)從食物獲取與加工回歸到食者的生存與健康。研究導(dǎo)向從學(xué)科導(dǎo)向轉(zhuǎn)為問題導(dǎo)向，跳出現(xiàn)有相關(guān)學(xué)科框架，認(rèn)識食事問題整體性，揭示其客觀規(guī)律，力求全面解決可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中的食事問題，助力社會高質(zhì)量發(fā)展和人民高品質(zhì)生活。

二是推動食學(xué)國際標(biāo)準(zhǔn)體系建立。倡議構(gòu)建食學(xué)國際標(biāo)準(zhǔn)體系?；谑硨W(xué)理論創(chuàng)新和大食物產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需求，形成《食學(xué)（整合食物學(xué)、飲食學(xué)和相關(guān)社會秩序的知識體系）概念、原則與框架》，將現(xiàn)有的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)整合為一個有機(jī)的完整體系。食學(xué)國際標(biāo)準(zhǔn)體系包含食物、食者、食序三個領(lǐng)域，從整體角度調(diào)節(jié)各相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中矛盾、沖突、重疊的內(nèi)容，填補(bǔ)行業(yè)空白。最終形成一個以食者健康為中心、以可持續(xù)發(fā)展為導(dǎo)向、為人類健康謀福祉的全球食學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系。

三是攜手建設(shè)全球食事數(shù)字平臺。倡議全球相關(guān)的專家學(xué)者、企業(yè)家積極參與“世界食聯(lián)網(wǎng)”的構(gòu)建，從整體上推進(jìn)大食物產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在2019年聯(lián)合國“數(shù)字合作時代發(fā)展中國家政策和決策專家會議”上提交的《食事SEB秩序》方案的基礎(chǔ)上，針對可持續(xù)發(fā)展中的食事問題，揭示人類食事運(yùn)行的底層邏輯，整合已有的食事相關(guān)數(shù)字平臺，填補(bǔ)相關(guān)空白領(lǐng)域，將全球的食者、食物、食具和食業(yè)者連接起來，形成一個低成本、高效率、公平、可持續(xù)的全球食事數(shù)字系統(tǒng)，滿足每一個人吃飽、吃好、吃健康的需求，構(gòu)建惠及80億人利益的世界食事秩序。

四是積極開展食學(xué)通識教育。倡議積極推動在全世界的小學(xué)使用《食學(xué)通識教育圓盤課件》，開展食學(xué)通識教育。把學(xué)習(xí)如何吃出健康的知識，放到與學(xué)習(xí)語文和數(shù)學(xué)知識同等重要的位置。教會孩子們從吃前、吃中、吃后三個階段掌握正確的吃方法，少得病，不得病，吃出健康。同時養(yǎng)成良好的吃事禮儀習(xí)慣，學(xué)會基本的食事勞動。讓下一代更加健康成長，擁有幸福美好的生活。

出席本屆論壇的有聯(lián)合國官員和來自世界多國的政要、專家學(xué)者、食業(yè)家共300余人。

(責(zé)任編輯:陸明)