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為了保障食客們吃得安心、吃得放心，“佛山制灶”欄目第三期對(duì)順德區(qū)內(nèi)的一家知名“老字號(hào)”餐飲店順德漁村（鉑金店）進(jìn)行食品安全檢查行動(dòng)。想知道餐廳內(nèi)部制作食品的環(huán)境如何？想了解餐廳制作食品的全過程嗎？

10月19日上午10點(diǎn)，廣東省佛山市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到位于順德區(qū)的順德漁村（鉑金店）開展食品安全檢查。

餐廳的食品安全信息公示欄位于用餐區(qū)域顯眼處，內(nèi)容包括營業(yè)執(zhí)照、大宗原料供應(yīng)商、食品添加劑等，公示信息較全面。執(zhí)法人員認(rèn)真檢查以上信息，并詳細(xì)詢問店內(nèi)人員健康證管理情況，未發(fā)現(xiàn)問題。 執(zhí)法人員建議餐廳負(fù)責(zé)人，在公示欄增加消費(fèi)者舉報(bào)投訴電話，以供市民查看。

執(zhí)法人員檢查食品安全信息公示欄

市場監(jiān)管部門提醒，市民在外就餐時(shí)最好先看一下公示欄，了解餐飲店的食品安全衛(wèi)生情況，選擇證照齊全的餐館用餐，食品安全才有保障。同時(shí)建議“看臉”吃飯，選擇“大笑或微笑”的卡通臉譜的餐飲店，吃得更加安全、放心。

食品安全量化分級(jí)

隨后，執(zhí)法人員進(jìn)入后廚發(fā)現(xiàn)，該餐館采用了4D食品安全現(xiàn)場管理法，將后廚劃分為烹飪區(qū)、保潔間、點(diǎn)心房、燒臘明檔、餐廚垃圾處理房等多個(gè)區(qū)域，功能劃分較為清晰。所見之處井然有序，光亮潔凈。

(責(zé)任編輯:陸明)